解析灵活化的餐饮经营模式
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导读:人们的饮食随着生活水平的提高,在悄悄的发生着变化。饮食作为人们日常生活的一个组成部分,具有**的日常消费性。
美食图
随着人们饮食习惯的变化,餐饮产品的消费时也随之发生变化。过去人们追求一日三餐,使餐饮产品呈现出一事实上的时段性。
传统餐饮产品的生产、销售通常为坐地经营、就地消费的“现炒现卖”,其经营的形式受到时间和空间的限制。随着生产技术水平的不断提高,餐饮产品经营形式的灵活性日益显著。
把五星级酒店的服务和菜品“搬”到了户外,可以说是“鱼与熊掌兼得”。而超市里各种小包装的冷冻食品,又是餐饮产品经营形式灵活化的又一体现。把餐饮生产的一道工序——加热,留给了顾客,这样就打破了餐饮经营的时间限制。灵活的餐饮经营形式多种多样,惟一共通的是:灵活的餐饮产品经营形式可以把握市场的盲点,创造和占领市场。
小编点评:随着市场的需求,餐饮产品经营形式的灵活化。
(责任编辑:丿丨丨)
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