从刷碗到经营百万餐饮公司

导读：人的一生可能会遭遇挫折，比如失业，有的人失去稳定工作后看到的失落和悲伤，可能就此悲观和消沉，觉得没有什么前途，就此混混耗耗的过此生。而有的人则不同，她能够接受现实抓住机会，比如孙秋苹，孙秋苹从教师岗位下岗后，从一个小小的洗刷碗工人拼搏到实现梦想的大店长!

孙秋苹出生于上世纪60年代，和那个时期的大多数人一样，她平凡而又普通。高中毕业后，她就到了一家企业幼儿园做幼师工作。但是1996年年末，这家企业却忽然通知她由于企业的经营状况不好，幼儿园解散了。当时毫无准备的她“蒙了”，生活一下变得空虚起来。而在她失业不久之后，丈夫也下岗了，家里顿时没有了**，而孩子还在上学，为了生活，怎么办?只能另外找一份工作。她说，那个时候，感觉自己做了一场噩梦。但现在回想起过去她对那一段生活同样也心存感激，正是在洗碗中，给自己今后的发展奠定了基础。从1997年到2001年，孙秋苹在别人的帮助下在长春一家宾馆的日本料理店开始了她的打工生涯，成了一名洗碗工，每个月只能拿到不到50**的腰包不瘦。

一年就当上前厅经理

至今，她仍然能记得到料理店刷碗的天她所学到的句日语，“把洗完的盘子都拿过来。”在上班的天早上，厨师长—日本人金田三郎用日语给她分配着工作。当时，她从来没有接触过日语，听完后，根本不明白是什么意思，金田三郎又用日语连续说了几次，但她仍没有任何反应，这让金田三郎非常恼旺，随手就把一个炒菜的勺子扔进了洗手池中，非常生气地走了。事后，厨房中的同事告诉她，厨师长只是让她把盘子拿过来。通过这件事，她充分意识到了在这样的环境中不懂日语就无法工作下去，就在当天的下午，她学会一句简单的日语“下班了，您慢走。”在当日下班的时候，当她用这句生硬的日语与厨师长道别时，厨师长显得非常吃惊，随后就十分高兴地也用同样生硬的汉语告诉她，“你是一个很努力的中国人，会有发展的。”

随后，她便很努力地学习日语，下班后的大部分时间她都用来学习日语。当厨师长知道后，便开始提拔她，并将一部分日本料理的技术传授给她。经过了短短的一个月后，她凭借着自己的勤奋和对日本料理的敏感，被调入了后厨。在后厨的近一年的工作中，她基本上掌握了日本料理的做法，同时她的勤奋也被日本店长看中，在1998年提拔她成为料理店的前厅经理。到了2001年左右，这家料理店已经成为了长春小有名气的料理店，而孙秋苹的勤劳与管理经验也得到了同行的认可。于是不断有其他的料理店请她过去工作，其中有的料理店竟开出了年毛利润5%的提成与一个月200**的工资，当时她的工资和他们所开出的优厚条件有着几倍的差距，但她那时只有一个想法，“是这里培养了我，只能是店里不要我。”

自己开店就遭遇非典

到了2001年年末的时候，这家料理店的店长开始转行进行出国劳务，结束了在中国的料理店的生意，这样孙秋苹不得不再次失业了。但此时的她已经不同于5年前的那个失业的幼师，而是一个拥有丰富日本料理店经营管理经验的业内高手。于是她又来到了长春市的另一家日本料理店担任店长，但她的管理方法很难与家族式管理企业相融，于是一个多月后，她辞职离开了，随后，她又陆续试了几家，但都遇到了同样的问题。