酒标了解葡萄酒的途径

导读：“在一瓶葡萄酒未开启前，仔细读懂酒瓶上的酒标，便是了解它的途径。”张晓宇曾在澳洲南部的Adelaide大学进行过为期一年半的葡萄酒酿造培训，课程包括从认识葡萄酒的品种，到亲手酿造一桶葡萄酒。作为一名初级专职品酒师，张晓宇乐于和朋友们分享各种葡萄酒知识。而读懂进口红酒的中文背标，就是挑选红酒的步。

产区 在法国盛产葡萄酒的有名的十大产区中，以波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)为有名，也为常见。酒标上，标示出的产区面积越小，表明葡萄**密度越小、**要求越严格，酒的价值也越高;而不同的区域也创造了不同口感的葡萄酒。在波尔多产区的左岸，的格拉夫(Grave)产区的红葡萄酒口感略涩，带有烟熏和黑色浆果的味道。因为这里盛产的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)品种葡萄，皮厚，造就了滋味醇厚、单宁酸很重的浓郁口感，适合搭配油腻的食物或赠予男士饮用。而波尔多产区的右岸，梅洛(Merlot)品种葡萄。它清淡、柔顺的口感，带有红色香甜水果的美妙香气，是都说佳人饮用的。右岸有名的波美侯产区与圣达美隆产区的红酒，都是由大比例的梅洛品种酿造而成。

对红酒初学者来说，如果你不愿重金购买名庄酒，可以适当地重视一下葡萄丰收的年份——酒标上标识1982年、1996年、2000年、2005年和2009年的法国葡萄酒值得你购买。这几年，法国国内的气候相当给力，丰收时阳光充沛、空气干燥，葡萄中的糖分十足，红酒的口感也。

法国人习惯将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒、日常餐酒。其中AOC是法国葡萄酒贵族享受别。在酒标上一般会标示为“Appellation+产区名+Controlee”。在西班牙，葡萄酒的等级为DOC，目前只有里奥哈(Rioja)一个产区符合。而进口到国内的西班牙红酒大多数为DO级别，和法国的AOC相当，管制产区和葡萄酒质较为严格。