餐饮店跨省如何经营

导读：三镇民生甜食馆已经在武汉开出了50多家分店，在襄樊、十堰、房县等湖北二、三线城市开出10余家分店。但要在武汉开店，已愈加困难。陈汉华介绍：“截止到现在，在武汉只新开了3个店，市场基本饱和了。”

武汉的一些餐饮开始谋划拓展省外市场。三镇民生甜食馆杭州店或于7月签约;五芳斋新建工厂投产后，也将重点加大省外布局。

三镇民生甜食馆总经理陈汉华一直忙着在各省市各地找项目。“现在初步确定下来的有杭州、北京和银川，今年会在省外开出两个店。”陈汉华告诉记者。

“现在粽子已经不再是卖方市场了”，武汉五芳斋副总经理龚学平坦言：“以前武汉就我们一家做粽子，现在思念、龙凤都在做粽子，竞争确实激烈了。”

据了解，目前五芳斋在济南、成都、长春、昆明等地都有代理商，但进超市销售的还不多。“主要是产能限制”，龚学平说：“目前粽子还是靠手工一个个做，我们一天的产量大概是10万个左右。”

为了解决产能限制，五芳斋投资2000万元在汉口谌家基新建工厂。龚学平介绍：“预计今年下半年投产，到时我们的产能可以翻番，将重点发展省外市场。”

小编点评：武汉企业联谊会会长姜汉秋认为：“餐饮布局省外市场，是一种有益的尝试。如果成功，也会对武汉其他餐饮起到创新作用。”武汉大多数餐饮目前实力并不很强，要先把本土市场做好，再考虑向外埠发展。此外，小吃类食品地域性较强，异地扩张风险较大。