美滋美打造标准化快餐
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导读：
美滋美如何在各省市攻城略地？这就要解决要求标准化，如何解决标准化？中式快餐不同于西餐量化容易，相较于西式快餐，中式快餐的“盐少许，味精适量，油七分热，八分熟”，厨师只能根据这些不确定字眼来描述中餐烹饪流程。
美滋美要求，整个饭菜制作中执行准确定量数据。为了减少现场操作对厨师的影响，美滋美强化了整个食品采购、物流和制作全环节的流程管理。例如宫保鸡丁采用的食材来源、烹调组合的比例等都有详细数据。
“加工中心对半成品进行加工，加工过程中对切割都要标准尺寸，甚至调料都会有明确用量。每天物流中心按照门店的用量进行统计，提前三天就把货送到门店。订货体系的合理设计，准确率达到90%，这大大减少了补货的次数。
美滋美在菜品研发时，很其注重菜品的简易操作，这样使加盟商可以上手更容易。“从后台菜品的操作，到前厅店员的服务，以及整个店的经营管理，都能保持在一个稳定的高水平。
美滋美的产品以川味麻辣鲜香和原味清淡相结合。特别注重合理营养搭配,以健康营养,绿色自然为经营理念,公司保持了传统配方和自行研制的配方工艺，让产品的品质在市场竞争中始终让人难以很越，使产品更加营养更加健康。
小编点评：美滋美调整了开业策略，试业期间做了相对“低调”处理，不做大规模宣传。
(责任编辑：盼盼)
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