解析餐饮创新经营的要点

导读：餐饮经营创新主要围绕饭店餐饮怎样通过创新拓展市场、拓展客源而展开。面对国外餐饮集团的挑战，面对社会餐饮的挑战，面对形成品牌的传统餐饮，面对层出不穷的后起之秀。

饭店餐饮“立身市场的资本”就取决于科学的经营。

一、经营时间上的创新

餐饮企业应密切关注各种需求动态，“延伸”餐饮服务时间，就现代餐饮消费看，呈现两股较明显的时段需求特征：一是现代人注重三餐饮食的平衡，二是随着休闲餐饮需求的出现，。

二、经营方式上创新

在多元化消费的今天，餐厅可寻求经营方式上的突破，以塑造的餐饮形象。

日前，比较流行的餐饮经营方式包括：

(一)超市自助式经营方式

(二)透明式经营方式

(三)吧台餐饮

(四)外卖餐饮

(五)连锁经营

(六)主题经营