合肥超市少售产业寻求差异化

导读：随着各大超市的纷纷进驻省城，消费者的选择越来越多。如何更具吸引力，成为商家一直思考的问题。昨日，第八届各省市连锁超市战略发展论坛在肥举行，来自各省市的业界人士共同探讨，以“营在差异，赢在模式”为主题，为超市发展探路。

价格欺诈、食品安全、预付卡实名制……随着超市的发展，频频出现各种问题。中国连锁经营协会会长郭戈平表示，在超市膨胀式发展之后，积淀的问题慢慢浮出水面，这些问题是行业亟待解决的。

此外，对超市业态的发展，郭戈平也有自己的判断，概括成四个字就是“多元少售”。她说：“多元是纵向和横向的概念，纵向指的是从上游农产品自采，到定牌和销售整个流程;横向大卖场到社区店的延伸。 ”郭戈平认为，在很多一、二线城市，大卖场已区域饱和，社区超市成为新的增长点。 “而且，从目前的趋势来看，各个超市都提高生鲜产品的销售范围，据数据显示去年生鲜的销售占比较2009年提高了5%到10%。 ”

针对连锁超市的发展，郭戈平总结为“一大一小”的两个方向。 “一大”是指综合性购物中心，“一小”是指三、四线城市以及社区店的布点。

在省会城市中，合肥经济不算发达，但是正因为如此潜力巨大，对少售商而言，合肥是块“香饽饽”，能够让大润发、家乐福、沃尔玛、**、易初莲花、乐购等外资少售巨头坐在一桌“吃饭”，再加上实力雄厚的红府等本土连锁，以及永辉、华联等外埠企业，在肥积聚的超市大小品牌近30家。

连锁超市在肥扎堆出现，甚至销售旺爆，据了解，三里庵家乐福销量曾经排在国内外家乐福前三，而大润发在合肥一万多平方的卖场，一天的销售额能达到六七十万。

不过，在旺爆现象背后，竞争加剧也让企业意识到，在一个近600万人口的城市，如何“抢”到更多消费者?答案就是要走差异化路线，竞争已经不再是价格战、购物环境战。随之而来的是业态细分，主题超市，精心打造超市，精品超市等的出现。在此次论坛中，作为创新示范企业，本土连锁品牌红府超市，以“小型卖场精品化”为突破口，成为走精心打造路线的一个范本。

在硝烟弥漫的少售战场，各企业都在另辟蹊径，不过，合肥的连锁经营却出现了一个空白——缺少连锁便利店。

此次论坛主办方《*合作时报超市周刊》调查分析，为数众多的社区超市和大卖场遍布合肥的城区，特别是大卖场业态，在内外资的竞争下几乎是一公里一个。而这样一个密集开店的现状导致了合肥便利店无处落脚。对于便利店而言，营业成本太高的同时销量又上不去，因此，不同于其他省份，目前合肥市场上还没有一个形成规模的便利店企业。

据此次参会嘉宾、WOWO便利创始人汤耀华介绍，便利店是大卖场补充性业态，24小时营业，在日本、香港、台湾等地成为主流业态。的品牌有7-11、全家等。汤耀华告诉记者，连锁店不是超市的小型化，一个70平米的便利店投入在80万元左右，而且货品的配比都有严格的要求，一旦进入哪个城市，必须“弹弹连发”，短时间内全面撒网。

目前，WOWO已在成都开设了两百多家便利店，此次来肥，汤耀华也接受了省商务厅的邀请，考虑在肥开店。他表示，近期将派一个团队对合肥市场进行调研。在他的计划表中，也明确写着在肥开店1000家，不过，对于具体时间，汤耀华表示还不好说，“可能还需要一段比较久的时间。”

编辑点评：第八届各省市连锁超市战略发展论坛在肥举行，来自各省市的业界人士共同探讨，以“营在差异，赢在模式”为主题，为超市发展探路。