饭店餐饮大众化经营趋势
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导读：大众化经营的方式，试图探索饭店餐饮大众化经营之道，以达到提高饭店整体经济效益的目的。
改革开放以来，餐饮业经营服务领域拓宽，经营方式更加多样化。尤其近年来，随着居民消费水平的提高 和双休日的实行，居民外出就餐的次数增多，消费增加，大众化成为目前我国餐饮市场的主流。
目前餐饮业结构不尽合理，中核心餐馆发展较快、数量过剩，需求不足，而大众需求较大的中低档餐馆普遍存在着脏、乱、差的现象，处于低水平的发展阶段，难以满足广大消费者的需求。这种情况下，饭店业提出了饭店餐饮大众化，引起了业内人士的关注。
所谓饭店餐饮大众化经营是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托，以大众化的原料、高很的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务，从而使饭店成为社会大部分消费者服务的经营方式。
饭店将广大平民百姓作为其目标市场，以他们所能接受的价格为其提供餐饮品种和相应服务。这里所说的价格并不是指价格更胜一筹制的低，而是指相对于其出品质量水平和服务标准来说，价格较低。
小编点评：餐饮行业大众化经营，试图改变餐饮形象，快速的发展餐饮业。
(责任编辑：丿丨丨)
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