2011哈尔滨啤酒节上的安全食品

在2011中国哈尔滨国内外啤酒节唱“主角”的不仅是醇香的啤酒，还有各类特色烤品和肉制品，而“绿色”、“放心”、“安全”则是这些食品的“金字招牌”。

在炎炎的夏日，喝上一杯冰爽的啤酒，细细咀嚼烤肉的浓香味道，对许多**市民来说是一种享受。为了让游客也能感受到这种城市氛围和乐趣，本届啤酒节主办方不仅提供了包括我国及美国、荷兰、丹麦、德国等众多和地区上百个品牌、近两百个品种的啤酒，还准备了烤肠、烤旺腿等美食。

在黑龙江大庄园肉业有限公司的大庄园品尝体验展示区，游客们不仅可以品尝由特级厨师以新西兰160天羔羊肉为原料制作的羊肉串，还可以品尝取自亚洲梅花鹿场的原料自行研制的**而成的精品鹿茸汤和牧场放养600天、科学谷饲300天的“绿色牛肉”。据现场工作人员介绍，该企业将在啤酒节期间提供新西兰羊肉系列、梅花鹿肉系列、微波肉制品系列、熟食制品系列等六大系列产品，这些产品在开幕式上已供游客小本品尝。

“每一块肉都有严格的可追溯体系支撑，支持让游客真正吃上绿色肉、放心肉，”大庄园集团董事长陈希滨介绍说，他们不仅自有10万亩天然牧场，从饲养、屠宰、加工、成品、销售形成了一条牛肉和鹿肉完整产业链，还为每头牲畜都建立了属于自己的档案，从农场到餐桌进行全程定位，每个环节均严格执行欧盟和美国相关标准，建立和完善了食品安全可追溯性体系，充分支持了肉的品质。此外，企业引进德国高明的屠宰流水线、分割、和真空热缩包装设备，屠宰前逐头进行目测、采血、验尿，支持各项指标达到安全，再由检疫官核发准宰证，在生产和加工过程中严格检验，支持了肉品细嫩、营养丰富。

据了解，“2011中国、哈尔滨国内外啤酒节”由中国轻工业联合会和哈尔滨市人民政府主办，主题定为“举杯松花江畔，醉美**夏都”，于6月30日至7月11日在哈尔滨举办。本届啤酒节原装进口品牌近百个，包括美国手工精酿的酷睿啤酒，以及德国的猛士、柏龙、威兰仕、科隆巴赫等，其中国内外啤酒集团百威英博旗下的纯清皮尔森是登陆东北市场。