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1000+品牌同场竞技 连锁餐饮新的角逐已掀起?

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换一换

2019年,都说“市道”艰难,但开店总比关店的数量多,连锁餐饮新的角逐悄然掀起。万千创业者纷纷投入其中,致使行业投资热情高涨、新模式层出不穷、品类老大时常更替。

“CCH2019第7届广州国际餐饮连锁加盟展览会”(简称:CCH餐饮连锁展)1000+餐饮品牌齐聚发力,为我们呈现餐饮大趋势。


一、小吃、简快餐继续发力

1、小吃优势仍无可撼动

2018年,小吃餐厅数量超过73万家。日前发布的《中国餐饮报告2019》数据也显示,小吃快餐门店数量优势仍无可撼动,以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。

从小吃快餐门店在全国各类城市的增速来看,无论是在一线城市、新一线城市,还是二、三线城市,小吃品类的崛起速度都非常快。甚至60元以上的小吃门店增速,成为不同价位的小吃集中爆发的沃土。

作为增长最快的餐饮业态,未来,小吃仍是标准化、供应链发展最有潜力的品类,也是餐饮创业最肥沃的一块土壤。

“网红”小吃品牌“小蹄大作”便一早瞄准了这片市场,并提前进行了布局。自2012年切入烤猪蹄,小蹄大作经历了摆摊、亏损、受高关注等一系列的波折之后,一间2.6平米的小店创造了彼时北京的一个神话:日均销售额破万元,大众点评网中口碑始终位居前列。

现在,小蹄大作除了北京地标旗舰店,全国已经拥有450+连锁加盟店的品牌了。


2、米线、便当前景好

在工作节奏快速的一线城市,小吃、简快餐存在巨大的市场空间,其中米线在2016年超越麻辣烫、关东煮,成为仅次于快餐简餐的一个品类。

而互联网的兴起,催生了美团、饿了么等外卖平台,平台赋能商家,以便当、煲仔饭为主打产品的商家借势又发展了一波。

蒙自源打破了米线多年来“有品类无品牌”的格局。自2001年在东莞起家后,陆续打开了华东、华中、华北、华南、西南市场,现今遍布中国大陆80多个城市,分店超过500家,每天服务客人超过20万。

除了蒙自源,其他米粉米线馆也着力往连锁品牌方向发展,争取从街边个体户经营中脱颖而出,吸引大城市重忙碌又追求品质的年轻消费者。

外卖市场变大,其中贡献最大的无疑是国人最倚赖的米饭,不少外卖已经占据快餐店营业额的30%以上。

CCH餐饮连锁展通过对上届展会的总结和分析,看好便当(中式快餐)的市场前景,也相信展商产品比例中,中式快餐占据的39%,今年还将继续上升。


3、粥、汤等养生品类

CCH餐饮连锁展凭借多年的连锁餐饮平台搭建经验,也看好诸如粥类、汤品等养生品类。

粥和米饭面条一样,属于常规的主食品类。数据显示2018年线上平台的粥品类门店超过了2万家,甚至一度超过米、粉、面,成为新的流量王。而汤品和粥一样,自带的“健康”属性,在养生浪潮的当下,自然如鱼得水。

CCH餐饮连锁展认为,粥类、汤品因其普适、高性价比、出餐快速且标准化程度高等特性,容易产生高复购,因而前景可观。

那么,除了品类赛道里的头部玩家嘉禾一品、曼玲粥、吃个汤等以外,今年还会冒出哪些“新人王”呢?

二、茶饮赛道成熟,竞争也激烈

作为近几年的“现象级”话题,新中式茶饮可谓炙手可热。当新生代消费者高喊“奶茶续命”,有颜有品、社交休闲,还切合大众日益关注的健康新趋势,新中式茶饮成了上近年上升趋势最快的赛道。

不过这也意味着竞争。

除了市面层出不穷的新品牌,传统餐饮企业也纷纷开出茶饮副牌,都想从茶饮的千亿市场里分食蛋糕。CCH餐饮连锁展认为,经过几年的发展,茶饮赛道已时宜入相对成熟、稳定的阶段,未来将进一步分化、驶入品牌收割市场阶段。

三、火锅成为更多人的“心头好”

火锅,多次登上“餐饮细分品类市占率第一”宝座的品类,名符其实的行业“吸金王”,预计2019年的营收额将达9.6千亿元。川渝麻辣、广东粤式、老北京涮锅、云贵的菌菇、酸汤鱼……在火锅吃货的眼中,各地的特色火锅都值得追捧。

被《舌尖2》关注并在节目播出后大受欢迎的渝味晓宇火锅,自然不会错过这片市场。2018年,渝味晓宇花重金布局火锅上游产业链,投资3000余万建设集炒制、灌装和包装为一体的大型现代化食品生产中心。


CCH餐饮连锁展敏锐地感知到了市场需求,并一早规划了火锅品类的专题业态展。2019年,是CCH餐饮连锁展组委会与中国烹饪协会特别合作、组办“中国火锅品牌连锁加盟展览会”的第3年,项目阶段成果突出,现为国内产业链条完整度与规模兼备的少有展会,行业口碑极佳。

东来顺、德庄、呷哺呷哺、渝宗、凤望龙门、老码头、川西坝子、刘一手、海银海记、东灶鱼头、杨国福、张亮……中国火锅品牌连锁加盟展会的品牌参展商名单持续加长中,今年另会有哪些面孔集中亮相,不妨期待。

四、行业第一展助力连锁餐企前行

全球连锁餐饮优选拓展平台、餐饮行业第一展——CCH餐饮连锁展由中国连锁餐饮产业联盟主办。自创办以来,已为50万余名投资创业者、5000个餐饮连锁品牌提供优质对接服务。当中包含不少知名品牌,如味千拉面、万岁寿司、老码头、粮全其美……展会推动了餐饮行业大发展,也成长为国内餐饮单元领域的第一大展会。

去年的展会,更受到全行业乃至东南亚等周边国家的关注,参展的528家企业,中式快餐37% 特色餐饮 22% 饮品19% 火锅19% 西餐及咖啡3%。合计签单量2362单,成交投资额3.54亿元,意向合作4630单,成交价值6.94亿人民币。

在经过几年的稳健发展、沉淀之后,8月23日即将开幕的“CCH2019第7届广州国际餐饮连锁加盟展览会”将超越以往水平,除了更多优质大品牌的入驻,还有以下看点:


1、中国烹饪协会背书,打响“火锅连锁品牌展”

本次展会上,“第3届中国火锅品牌连锁加盟展”将收获重要关注。

这场由中国烹饪协会、中国连锁餐饮产业联盟,及CCH餐饮连锁展组委强强联合的年度重点合作项目,已成功落地广州3年,与餐饮年度大展CCH深入整合优势与各方资源,站在行业大发展的高度,助力国内火锅业态健康发展。

届时,将有全国百强火锅企业中的佼佼者们与会,影响力可想而知。

而本次火锅参展项目将涵盖全产业链,调味品等设置专区,相信将会为广大品牌与投资人带来更多机会。


2、只服务餐饮行业,600家连锁餐企同时入驻

有别于其他特许类的加盟展会,涵盖零售、教育等各个行业,CCH餐饮连锁展“只服务餐饮行业”,作餐饮投资者的专场服务。

展会更突破以往任何一届,积极报名入会的餐企多达600家,大中小品牌都有,投资金额覆盖范围广,大到500万以上,小至10万以内。

600家品牌齐齐亮相,有意投资的创业人士,可以面对面咨询、比对。

3、50000平米,规模业界少见

超越同行展会规模,本次在琶洲将开设个展馆,面积达到55000平方米,预计与会创客人数将突破150000人次,在前次展会观众的基础上再创新高。

4、同期活动丰富

有着中国连锁餐饮产业联盟、中国烹饪协会的强大背书,组委会强力整合了连锁餐企与品牌的多方资源,在CCH餐饮连锁展现场组织了形式丰富的现场活动。

第3届中国火锅品牌大会、调茶师全国总决赛、以“新时代,如何打造新餐饮连锁体系”为主题的连锁餐饮产业联盟高峰论坛、品牌路演等等。


(责任编辑:hexiaoqin)

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