餐厅年末一笔全靠年夜饭招牌菜

快过年了，年夜饭出去吃越来越受消费者喜爱。现在人们生活水平不断上升，在餐厅吃年夜饭节省时间，气氛也很高涨，对于餐厅经营者来说年夜饭是**的机会，想要赢得市场，年夜饭要做出自己特色，还有服务也很重要。

关键词：餐饮店,年夜饭,日常营销

一家餐厅可能装修也不错，饭菜整体水平并不差，服务态度也可以;也许吃的时候会感觉不错，但吃后不知所云。即没有记忆点，顾客就很难来第二次。餐厅有特点才有卖点，是餐厅日常营销中的基础，正是这个特点才让顾客铭记在心。

年夜饭也是这样，现在人们的生活水平提高了以前过年能吃到的现在平时也能吃到，餐厅做年夜饭要达到营收目标、优惠答谢老客户、宣传餐厅、打造餐厅的企业文化等等目的，就要打造不同的年夜饭.

餐饮企业一直在寻找招牌菜，一个餐厅的成立要确定的就是餐厅的定位，所有的装修及菜品都是围绕这个定位而展开，所谓的招牌菜，无非是顾客觉得这家餐厅的菜与其他餐厅有所区别罢了，餐饮企业应当多去研究人们的口味，以及建立激励制度鼓励厨师大胆创新。

年夜饭招牌菜先要和餐饮酒店的定位相符，对本酒店具有叫座**菜品进行深挖精做，并定制一套严格的标准。包括器皿的更换，或有针对创个典故。增加文化的氛围。使顾客更加难以忘记。

餐厅年夜饭招牌打造时要环节是准确定位，要结合顾客层次、顾客消费水平、餐厅风格等要素对招牌菜定位进行系统思考。并且，打造招牌菜还要做好广告宣传。对于连锁企业和大型餐饮企业而言，除了店面、店堂广告以外，这需要有必要的经费作为保护。其中比较重要的是广告途径。为顾客创造良好的就餐体验，从而通过口碑传播做到广而告之。

年夜饭打造特色不能离开传统，传统的美食可以作为年夜饭的记忆给人们更多情感上的安慰。把人们带到过去，享受回忆。

年末很多餐厅都开始筹备年夜饭，年夜饭要结合顾客消费水平，餐厅风格招牌菜还要做好宣传，在餐厅内装修上要具备浓厚的年味，这样比较容易洗衣顾客。