餐饮店节前怎样吸引顾客

餐饮店主要的是员工管理问题。成功的餐饮店对于员工要求都比较高。环境卫生是支持生意的重点。怎样员工管理能更好的经营法餐饮店，小编这里为您介绍一些方法。

中餐管理普遍存在“三缺”现象：缺标准、缺制度、缺培训。管理人员在工作中的管理行为随意性强。一个师傅一个令，因某一个管理人员离职，导致管理体系变化的事例不胜枚举。尤其是培训。

制定符合企业实际的企业管理制度，粗细适度，繁简结合，通晓明白，让全体员工真正领会认可。管理原则确定为“层次管理”，下管一级，下级只对直接上级负责，对其它指令视同工作建议，可根据效果预期取舍采纳。杜“越级指挥”和“越级请示”，克服“店长狂妄症”，使企业“政通人和”，言论顺畅。

设立和公布酒楼管理人员升迁办法。明确各层次各岗位管理人员的条件标准，出现空岗优先从内部选拔。 用“4H”精神塑造企业文化。“4H”精神由“合心”、“合力”、“和气”、“和美”组成，因每个单词的个字都是“He”音，故名“4H”。合心、合力要求全体员工要统一思想，团结协助，共同努力。和气是指上下级之间要和气，员工之间要和气，与顾客之间要和气;和美是目标，用大家的智慧创造自己和顾客的和美生活。

采用情景培训方法快速提高员工素质。针对酒楼员工文化水平低、约束力差的特殊性，用“情景培训”方法员工参与培训的热情。情景培训不需要照本宣科，而是通过一幕幕的服务场景再现，要求服务员饰演场景中的角色，用现场互动激发服务员的潜能，增强服务员的想象力、表达力、责任心及处处理突发事故的能力。每日培训结束，服务员根据当日培训内容，独自整理培训笔记，经培训老师批阅后，在第二天培训前公开展示。

餐饮店员工管理要有新的制度。把员工当顾客，为员工服好务，是管理者的要工作。对待顾客态度是主要的问题。快到春节了，餐饮店生意越来越好，这时，好的服务态度更可吸引顾客。