驻场导师宋红云老师“豆腐倌香豆腐”项目分析

2012-02-21来源：渠道网

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在我国但特色小吃市场就是非常巨大的。一批重庆小面，棒棒鸡，炸酱面，味鸭脖，**包子，兴鑫美食坊，串串香，新疆烤肉，东北冷面，刀削面，拉面，热干面，福山大面，棺材板，臭豆腐，牛肉干等中国特色小吃有着深厚的小吃文化特色，美味无穷，旺爆不衰。

吕先生向宋老师咨询“豆腐倌香豆腐”项目

吕先生：特色小吃属于**，投入资金少，风险低，我今天考察的项目是“豆腐倌香豆腐”。宋老师给我分析一下！

宋老师：我认为这个的特色小吃一个从传统型向现代商业性发展。爱小吃的人大凡都知道，前些年从曾经热炒街头巷尾、衰败的成都小吃到波澜不惊的兰州拉面，从创造了销售奇迹、又迅速垮掉的“掉渣饼”到获得2.6亿元风投注资的味鸭脖。一部街头小吃的兴衰史，折射出商业模式的进化史，越来越多的传统小吃开始向现代商业模式靠拢。如今，想要在北京找到一家顾客盈门的成都小吃店十分费力。

由于小吃技术含量低、投资小，开店门槛低，造成了特色小吃“一盘散沙”的格局，不过这种混乱的局面正在发生变化，越来越多的地方小吃看到了连锁经营的力量。“豆腐倌香豆腐”我觉得这个项目可以尝试。

更多展会信息请关注：http://service.qudao.com/huodong/bj20120218/

(责任编辑：yinyanfang)

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