一杯咖啡，满怀诚恳

走在上海繁华的街道，随处可见真锅珈琲馆落地玻璃墙内高朋满座。喝咖啡，不再仅仅局限于白领阶层，也不再是一种休闲方式，而是逐渐成为了中国大众一种新的生活时尚，创新着新的小资文化。文化的魅力就是市场的魅力。而拥有“珈琲道”文化的真锅珈琲馆也已从众多的咖啡市场竞争中，脱颖而出。现在真锅正以一种不疾 不徐的优雅格调，向各省市各地飘扬咖啡的香味。真锅珈琲馆是目前国内颇具度及发展潜力的专职咖啡馆之一。

良质咖啡原豆选择

咖啡豆也像稻米小麦等农作物，根据土壤受日光照射程度，以及降雨量、温度等不同而使味道亦有不同，真锅咖啡馆累积数十年经验直接指导产地农场栽培，然后直接使用其生豆。采收后，进烘焙厂前，并经试杯师(cup tester)严格确定筛选。

高明咖啡烘焙技术

烘焙是将生豆特有的浓度、香味及酸味加以抽出分离之重要工程真锅咖啡馆烘焙工厂乃根据技术采硬槛木制成之高质地的备长炭，且在恰当旺候及精密质量管理之下精心烘焙，将咖啡的原味真实完整的提炼出来。

专职咖啡调理技术

真锅咖啡馆坚持以咖啡自然温和的风味呈现过程中，遂采滤纸滴落式冲泡方法，减少对咖啡豆的刺激，适切抽出咖啡良质成分，且以卫生、健康、环保概念出发，使用跳高无漂白滤纸并适合于冲泡咖啡 无污染的软水，以一杯一杯地专职谨慎态度，冲泡出咖啡自然香醇且温和的美味。

高质感咖啡装盛杯具

冲泡完成的咖啡液，会随着时间冷却而产生变质的现象，易让人无法喝出咖啡的美味，真锅咖啡馆强调咖啡要趁热把它喝完，坚持采用比瓷器更好的骨瓷制杯，这种质地内含动物骨灰的装盛杯具，可使咖啡在杯中温度降低速度变缓，让客人能从容的品尝咖啡原味。每件杯具都是尊贵的精品，让您享受只有在真锅咖啡馆独有的 珈琲道。

良质的水处理系统

一杯咖啡，水占了99%。 要冲泡一杯好咖啡，水是决定性的因素。在真锅咖啡馆中，我们使用了专职的商用水处理系统，让水中的钙、镁等矿物质减到，但保留部分矿物质，不会让水淡而无味。同时使用银基体活性碳，支持滤除异味及的效果。虽然成本昂贵，但为冲出一杯美好的咖啡，如此的投资应该是值得的。

咖啡导师服务质量

真锅咖啡馆所有人员秉持「一杯咖啡，满怀诚恳」的一致理念，怀一颗感谢奉献的心，以顾客本位为根基，贯彻顾客为宗旨，以全心全力的服务提供洁净、舒适、明亮的空间，藉由训练有素之专职人员传递质量的咖啡服务。