创业开店之咖啡馆经营方法

说某家店铺经营的很成功，莫过于用腰包不瘦和营业额来评估了。当然对于一家咖啡馆子来说也一样，先要评估这家咖啡馆的营业额，其次才是品牌影响力，专职和服务。很多开咖啡馆的店长都是抱着成功的梦想而开的，但是未必每个人的梦想都能实现，下面就介绍个实现你成功开咖啡管的方法吧。

咖啡这个来自西方的产业，它归属于西式餐饮业，文化本身的本质是有很大区别的。虽然在今天的中国起步不早，可是传播速度，消费人群每年都在均匀的递增。个人认为，原因很简单，人们喜欢这个神奇的“东西”。也是人们生活品质提升的象征。

“一家咖啡馆成功的关键，在于咖啡馆的口岸。”

今天的产品大不同于以前，“酒香不怕巷子深”的年代已悄然而去。我想说的是，要找准咖啡馆的位置，“不怕别人知道，就怕别人不知道”的道理”。需要登陆抢占这个区域有利、势的位置。与其他同行业相比，在地势上节约太多的宣传，甚至是不用宣传。相反，电话打十通、汽油烧半箱、GPRS难导航的商铺就千万要小心，**得慎重考虑。

创业者需先对区域趋势发展、崛起进行了解，而后再寻找口岸，准则很简单(如:U、M、V、B、A”型的位置。)四面八方、上下左右的每个位置能够看见您的咖啡馆，所谓抬头不见低头见，让别人眼发现你。

“商铺租金与成功的关系。”

行业中有每平方不过百元之说，

举例：中型咖啡馆面积：600平米

房租：100元/平米

月租：6万

房租平均每日：2000元

如果咖啡价格：30元/杯，那么每天应该卖出66杯咖啡才保住房租。

600平方的咖啡馆根据合理布局，除去生产部门所占空间，剩下的营业面积中的台位估计应该在30张左右，也就是说需要全场两次坐满，如果按照30元/台计算，才能基本保住房租。还有人事成本、水电汽成本、税收、原材料、易耗品、等等。

所以前期需要斟酌清楚，切勿冲动。有很多咖啡馆看似腰包不瘦爆，但忙碌的创业者，只能将辛苦的营业额交与房东，而自己却所剩无几。

“咖啡馆成功的其他因素”

1、 咖啡馆路线定位——确定消费人群;

2、 咖啡馆文化品牌打造——提升度;

3、 核心竞争力产品——产品特色、同行业竞争;

4、 装修风格、色调——进店感受;

5、 员工技术、技能、心态——产品质量专职度、战斗力;

6、 环境、硬件设施——消费舒适度;

7、 长期合作供应商——稳定材料设备来源;

8、 一个好店长——有什么样的将军就有什么样的士兵;

9、 音乐、灯光、饰品、视频、图文——情调、氛围;

小编总结一下，开咖啡馆重要的是满足个性化经营，符合特定的消费群体需求是很重要的。当然具备竞争力很强的核心产品是不容小觑的，这样一来咖啡馆的生意会好很多。