开餐厅计算费用的方法介绍

对于创业者来说，准备创业对于他们来说重要的要数资金的问题了，开个餐厅具体需要多少呢？怎样核算成本？有什么方法吗？

设备、设施费用的估算。中小餐馆的厨房设备也有档次高低之分，档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制的，所需投资较多，一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合，所需投资相对较少，应以实用、耐用、经济为前提酌情选购，各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取，购买时若是成批购买则还可获得优惠。在估算设备、设施费用时，应包括运输费和安装调试费。

装饰费用的估算。餐馆的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，若是中小餐馆，门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省，避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。估算方法可在确定经营档次与风格后，参考同档次或类似的餐馆装饰费用进行估算。还可按装饰项目，如门厅、门扇、厅面吊顶、墙壁、厨房瓷砖贴面等分项进行估算。

店址租金费用的估算。无论是租赁、在房产市场现行购买或新建建筑物，先要考虑的是营业空间所在的地理位置是否处在餐馆营业的“黄金地段”，地段不同，租金、房产的售价和造价相差很大，即所谓一分价一分货，若是开设中小型餐馆，对此就应作全面权衡，慎重确定，并按照确定的选择以市场行情单价为依据，分别进行估算。

灯饰的费用。一般还不包括在装饰费用之内。且灯饰又有装饰灯和照明灯两种不同的价值，亦有贵族享受和中级货色可供选择，故在预算时，应先决定选用什么级别和档次的灯，应把装饰用的和照明用的灯饰数量分别列明，以便作出准确估算。

员工薪水费用支出。餐馆劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。**利息，可根据银行的**利率进行估算。如果经营者都是用自己的资金投资，也可按**计算其利息，凭此反映筹建费用的全貌。

在具体预算餐馆费用的过程中，还要考虑到你想做到什么规模、什么定位的餐厅，不同档次的餐厅的费用也是不同的，能够具体细分一下，这样更便于你得到更精细的数字。