开烧烤小店的详细流程

天气渐渐转暖，大街上各式各样的烧烤生意开始日渐旺热，开个烧烤小店，经营各式各样的烤串，成为不错的**项目，但是具体怎样把小店开起来呢？需要哪些流程呢？

1、市场调查

先要对当地的餐饮市场进行考察，找一些当地的朋友，是当过厨师开过饭店的，约到一起吃吃饭、喝喝酒，多听听他们的意见。还要看一下当地的消费水平和其他烧烤店的数量，方便于为自己的烧烤店做定位。

2、店址选择

地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能支持有充足的客源。如果无法一时找到理想的店面，要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。

选店址的时候要注意做好店址评估，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。

3、店铺租赁

确定店面之后，接下来就是要与房东签约，签约这个不能太着急，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。店面承租下来，需要一段装潢期，能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期。

4、店铺装修

店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。

在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。烧烤店装修要以简单、大方、干净为主题，不要过多投资，因为装修不会有残值。

5、设备采购

制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。

6、营业执照申请

证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由局核发;另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。

7、员工招聘

确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。确定员工工资标准及奖惩办法。招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。同时员工招聘来了，先做一下简单的培训，方便他们快速融入工作当中。

8、开业宣传

开业当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。同时在开业前几天，开始发一些精美的有吸引力的宣传单，把店铺的度打出去。

9、注意事项

如果是开一家小店，在烧烤味道上要自己把握，因为我们碰到很多店在生意逐渐由起色后，烧烤师傅坐地起价，要求高工资或者腰包不瘦分成。好多烧烤店都是终倒闭。因为小店吃的就是味道，如果味道换了，客人自然就不来了。开小的烧烤店，建议先找一家经营多年的店铺打打工学习学习经营经验，熟悉各个店铺的各个环节，积累点经验。