春光更胜一筹采茶去，茗山香茗韵悠长

春光更胜一筹采茶去，茗山香茗韵悠长 —— 茗山茶村五一亲子游 图片位置 东南早报五月七日讯： 泉州的母亲山清源山，是不少市民在休息放松时喜欢去的地方。而清源山上的茶则更具特色，清源山产茶已有一千多年的历史。据《泉州府志》记载，清源山茶始于唐，兴于明清，曾与德化瓷由海上丝绸之路进入欧洲大陆，几百年来在东南亚一带负有盛名。后来虽因各种原因有所没落，所幸今天，我们还能够到茗山生态茶村里体验、品尝、感受一番清源山的茶文化。 　　今年的五一小长假天，泉州晚报社读者聚乐部活动组织了17个家庭约60名热心读者来到了位于清源山西南面的茗山生态茶村，感受自然生态茶园的风光。本期活动由中国太平洋人寿保险泉州中心支公司为我们提供团体险。 图片位置 　　①我们也来学茶道 图片位置 　　②参观茗山生态茶村 图片位置 　　③采把嫩茶青带回家 图片位置 　　④双胞胎姐妹花抢答获得礼品 图片位置 　　⑤品尝特色午餐“茶叶羹” 图片位置 　　⑥体验采茶，母子俩其乐融融 　　采把嫩茶青带回家 　　一踏进茗山生态茶村，就能感受到这里扑面而来的浓浓绿意。流淌的泉水，迎面而来的清源山山脉风光，令大部分都是次见到此种美景的读者们大呼“好美”。而这里的环境相对于品茗来说，十分合适和惬意。 　　宋代蔡襄说：“清源山虽不高，谷虽不深，但常年云蒸霞蔚，厥土滋润，是种茶之佳壤。”参观完茶村，工作人员就带领着我们的读者到茶村旁边的生态茶园去亲自采摘茶叶。随着走上一段坡路，读者就来到这片俗称“头戴帽，脚穿鞋，腰系带”绿色的生态茶园。 　　讲解员告诉大家，茗山生态茶村的山顶和下端有树，茶园的道路两旁，周边空地有树，梯壁有草。总而言之，茶园中光有茶不行，应是茶、林、草多物种并存，充分利用自然界各物种相生相克的原理，组成一个平衡的生态环境，减少病虫发生率，采用大自然的方式防治病虫害，杜茶叶残留。 　　讲解员刚说完，读者团里的小朋友们就跃跃欲试地准备自己动手了。但是要想自己采摘茶叶也不是一件容易的事。讲解员说，铁观音茶树鲜叶采摘，应选择晴天进行，以“虎口对芯”采摘法，采驻芽2—3叶。均匀一致，不带梗蒂，不带单叶，并保持茶叶新鲜度。茶青分早、午、晚青、午青，早晚青次之。 　　简单地听完这些解说，小朋友就上阵了。看这手中嫩绿的茶叶，小朋友兴奋不已，小心翼翼地把将自己采摘到的几片茶叶装进袋子里，“我要带回去给我们班同学看。”跟着父母一起参加读者聚乐部的小朋友蔡有容，不仅自己看到了茶青，还要跟其他小朋友一起分享。才一会儿，就有不少人连声喊累，“看来小小一杯茶，还真不容易！”有人感叹道。 　　学学从古至今的制茶工艺 　　采摘完茶青，接下来的就是参观古今安溪铁观音制作工艺流程。在茗山生态茶村里，保存了古今的一些制茶的工具，而其工艺形成年代可追溯到明末清初，即十七世纪初叶，特别是安溪铁观音的问世，更使乌龙茶制作工艺进一步发展与完善，并流传至今。通过参观一系列的制茶工序，大部分读者都了解到了茶叶的加工过程主要分为：采青——晒青——晾青——摇青——炒青——包揉——烘焙等七个工序。 　　而在现代，乌龙茶制作七道工序基本不变，主要工艺由纯手工制作改进到半机械化，使制作出来的茶叶品质更佳、效率更快。 　　了解完整个制茶工序，再到茗山生态茶村的品茗休闲区喝一杯清香的茗山茶。在这里，人与大自然及茶文化有机地融合，在茗山生态茶村的区域内，人们都是自取泉水、自泡、自饮、自乐。坐在茶亭里，周边绿荫环绕，仿佛置身林海，品茶休闲，感受着大自然的“鸟语茶香”。另外，这里还有可口的茶餐点及优雅的住宿环境，使自己置身于集休闲、娱乐、历史、文化于一身的环境之中，享受生活、享受大自然的美好。 　　品美味午餐特色“茶叶羹” 　　逛完了，采摘过了，参观完了，其实好东西还没登场呢。辛苦了一上午，大家的期待就是美味的午餐了，别着急，茗山生态茶村里还有美味健康的的特色菜“茶叶羹”。 　　除了茶叶饭、茶叶炖肉、茶叶炖萝卜这些平时鲜少见到的美食外，这道“茶叶羹”可是只有在茗山生态茶村才能尝得到的。这道“茶叶羹”其实是一道飘满茶叶清香的肉羹汤，由于加入了特殊处理的茶叶，这道汤不仅在口味上令人惊异，其实它还有更特别更重要的效果，大家都知道茶叶有*解油腻的效果，而这道羹汤就很好地将茶叶的这些效果融合到我们的饮食中，相信一定会深得现代都市人的青睐。果然，这道“茶叶羹”赢得了读者们的一致好评。 　　双胞胎姐妹花学茶艺 　　来参观茗山生态茶村，可不能白来，要学一些东西才能回去。生态茶村里的茶艺小姐要教给小朋友一些基本的泡茶茶艺。 　　小朋友平时喝过茶，但真正自己泡过茶的就非常少了。其实，学习一下泡茶的茶艺，还能锻炼小朋友的耐心和基本礼仪。 　　赏茶、温杯、泡茶、敬茶、闻香、品茶……5岁的双胞胎姐妹花王翌雯和王翌露十分感兴趣，刚看过茶艺小姐的一次示范，她们就学起样子，自己动手冲泡。亲自冲泡一杯清茶给爸爸妈妈喝，让小朋友们从中感受到茶艺文化的别样乐趣，从敬茶中学会中国传统礼仪，从每一道冲泡工序中体会茶文化的精髓。 　　不仅是学茶艺，还有斗茶大赛、茶知识问答竞赛都让大人小孩兴致盎然，品茶之余只要回答上问题，读者们就能得到茗山生态茶村送上的茗山春茶一罐，几乎每个家庭都赢得一罐茶叶，带回家慢慢回味清源茶香。陈小龙小朋友一家获得了三罐茶叶，其中一罐就是陈小龙小朋友在赛茶艺环节中得名贡献的。他在短短一个小时内将茶艺学个熟练。事后，小龙妈妈陈女士自豪地说：“我家小龙当班长，可每学期都是三好生呢。”