80后痴迷武侠 开江湖饭店圆武术梦

三位80后因为痴迷武侠小说，花心思在白云区新市开了这样一家山寨武林饭店，新鲜感未过的市民纷纷大叹“好玩”。 时光倒流返几百年前食饭 “英雄幸会，请里面看。”“小二，有客到……”门口两名身挂大刀的“清兵”不时招呼着每位客人，身着小二服饰、肩披白色抹布的服务员随时待命，这不是武侠电影的拍摄现场，而是现代都市某饭店的真实写照。 自幼酷爱武术开店圆梦 “人在江湖身不由己”、“有事吆喝店小二”……走进由原木制成的寨门，一排排由店主涂鸦上去的文字就赫然可见，贴着“酒”字的灯笼和仿古酒坛子相映成趣，洗手间则被化名成“练功房”，低矮阁楼上的横梁怕客人磕到头，被温馨地写上“练铁头功”。武侠元素在这间500平方米不到的店里，发挥得淋漓尽致。用“总舵主”徐小龙的话来说，“来到这里就要大块吃肉，大碗喝酒。” 自小酷爱武术的徐小龙，读初一时便从内蒙古来到湖南衡阳习武。当时面对家庭的压力，他毅然决定南下习武。他说，学武术圆了他的武侠梦，而开这个店，更是将武侠梦搬到现实中来。2004年毕业于江西服装学院的他在大学毕业时便想着要从事餐饮行业，当时苦于没有噱头，迟迟未能实现。 在广州做皮具生意的徐小龙，在多次吃饭喝酒时，跟大学的两个学弟一拍即合，决定开个武侠题材的主题饭店。据二十七岁的“掌柜”王振全介绍，在广州经常找不到有特色的饭店，于是他们今年三月便开始了山寨武林饭店的筹划，经过三个月的努力，店内的装修、人员的聘请等等全都按照武侠小说和他们的想象构成。 遍淘仿古材料营造氛围 看似粗糙的装修风格，其实是三位“英雄”一致的追求。“这里可以看到的东西，都是我们三个走南闯北淘回来的。”徐小龙说，店里用来装饰的稻草，是在从化郊区找农民买的；仿古的陶瓷树桩形烟灰缸是在景德镇定做的；铺墙用的松木是寻遍广州大大小小的木材厂搜集到的。 据王振全介绍，墙壁上的涂鸦和文字都是他们几个人一笔一画绘上去的。他说，你看横梁上的“山寨武林提醒，三碗不开车”也是对近期醉酒驾驶人士的温馨提示，一来可以给客人营造一种武侠情景的联想。二来在这里喝酒，可以想象“武松三碗不过冈”的故事，更可以让客人融入武侠小说的氛围。 据介绍，新鲜感使饭店生意慢慢好起来，现在饭店中午和晚上一般都分别有80—100桌的客人，每个月的纯利润有五六千元。 武林趣闻 小二懂十八般武艺 在山寨武林里，你会发现，小二的服装特别讲究，除了有锦衣卫、清兵、侠客的打扮之外，他们穿着的还有将军、刽子手、僧人等服装，他们每个星期轮换着穿，务求给顾客不同的武侠场景。店内的小二也非浪得虚名，他们每到兴起或者客人需要他们助兴时，总会及时地展示出十八般武艺来。作为小二武术总教头的徐小龙表示，平时会在闲暇时教他们一点套路，包括刀法、拳术等，一般都是晚上客人比较多的时候表演。徐小龙说，他想要营造的就是“刀光剑影把酒言欢”的氛围。 “武林方法”常失窃 让他哭笑不得的是，造型别致的牙签盒、烟灰缸，还有用作菜谱的“武林方法”经常会被武侠迷顾客“顺走”。 徐小龙笑着说，原来每个桌面都有一本“武林方法”，后来，二十本旧版“武林方法”就只剩下两本了，新版重印的二十本到现在也只剩下十几本。出于对“武林方法”的保护，徐小龙只好让“店小二”随身携带。 “侠女掌柜”好难找 贴海报数月都找不到合适的，“总舵主”很遗憾 目前，“总舵主”徐小龙先吃螃蟹遗憾的是，没能找到合适的女掌柜。据介绍，七月初他们曾贴出海报寻觅人才，徐小龙说：“要像《武林外传》里的佟湘玉义薄云天，或是像《新龙门客栈》里的张曼玉风情万种、豪气冲天”。 海报张贴以来，只有一位“女勇士”来报名，但还没上一天班，就在电话里以“不适合角色”为借口“临阵脱逃”。徐小龙解释说，不是说要外貌相似，而是要求女掌柜要讲义气，直爽有霸气。“不能说哪个客人高呼‘掌柜的，请一壶烧酒’，你还在那里扭扭捏捏的，那样的女掌柜我们不要”。 食客反应 菜名不错音乐欠激情 从黄埔驾车来尝鲜的梁先生则对菜名有很大的兴趣。他说，像“易筋经”、“大力金刚圈”等菜名非常不错，用武术招式起名，而且还能将菜的主要内容表达清楚。梁先生表示，“武林方法”上只有几个菜跟武功招式有联系是不够的，希望以后有更新版的“武林方法”出现。 对于山寨武林这种另类的酒楼，不*客的印象是“好玩，挺喜欢”，但对其深层次的服务，仍觉得应该提高。慕名而来的小云表示，店里很多地方都做到古色古香了，但音乐就只播一些电视剧的歌曲，还是有点不够，可以放多一点牧民的音乐或者气势豪迈的山歌，这样喝起酒来才更有感觉。