上海“菜管家”试水网上卖菜 准备亏损两到三年
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来源: 东方网-文汇报
绿叶菜、活杀鸡、牛肉、猪蹄……生鲜农产品的买卖搬到了网上。相比逛菜场、跑超市,拖着鼠标游走“网上菜场”要轻松潇洒得多,也“另类”得多。至少,“淘宝”、“京东”等电子商务的领军者都还没有涉足这项业务。网上买菜能成为主流生活方式的一部分吗?
上周六,国内的好农产品订购平台“菜管家”(962360.com)在上海正式上线。之前,“菜管家”主办方——市农委下属的上海农业电子商务有限公司做了几个月试运营,结论是“无论困难还是成绩都大大很出预期,已经看到曙光”。
为了生存先求“物美”
有过网上购物经历的人,对“菜管家”的购物过程应该不会陌生:注册账号后,选定商品放进“购物车”,结账可以用“支付宝”或通过10多家网上银行在线支付,也可以货到付款。据介绍,下订单后,禽蛋肉菜一般隔日就能送进家门。
记者数了数,目前“菜管家”卖的蔬菜有66种,牛羊猪肉有50多个品种,海鲜品种则很过20个。
电子商务的一大吸引力是“价廉”,不过这条“常规”眼下不适用于“菜管家”,它主要追求“物美”——蔬菜基本都是高品质无公害的有机菜,肉类以礼盒装的为主,食油是清一色的橄榄油。“菜管家”运营总监于田告诉记者,他们目前主要服务高收入家庭。
于田介绍,国内外上个“网上菜场”美国Webvan公司2000年成立,在1年多里,它“烧”掉7.1亿美元,却只换得几十万美元的营业额,迅速破产。不过Webvan并没有白白牺牲。在它之后,纽约成立了一家名为FreshDirect(生鲜速递)的企业,“生鲜速递”只锁定纽约城“小”市场,熬过了4年的亏损期,于2006年开始创收。
网上卖菜有三道坎
“菜管家”一起步,就必须跨过三道坎:农产品的特殊经营风险、人们的消费习惯、高昂成本的压力。
于田告诉记者,农产品之所以迟迟未能“借道”电子商务,主要因为标准化程度不够。国内外上没有两棵相同的青菜;而蔬菜是不是新鲜等等,很大程度上由消费者作主观判断。因此,顾客满意度不好控制。试运营阶段,“菜管家”曾遇到各种理由模糊的退货要求:有客户买了石榴要退,说是装在一个箱子的石榴个头大小有些差别;有人买了冬枣要退,称颜色和网页上照片所示有点出入。
消费习惯转换的难度显而易见。一般来说,“上网的人不买菜,买菜的人不上网”——目前网民群体中占比的年轻人,有空或有兴趣经常做饭的毕竟是少数。各种因素,加大了“网上菜场”控制成本的难度。比如,如果被退货的是生鲜产品,那拿回来就只能扔了。又比如,消费群小,物流成本就高。
准备亏损两到三年
既然有诸多难过的坎,“菜管家”为何知难而上?于田说,上海近年来积很发展现代农业,已经开发出一批好产品,但营销推广各做各的、少碎分散,品牌度也不高。上海市郊许多农户已自建网站,想以此降低成本打开销路,不过也属少打碎敲。据介绍,在试运营的半年里,“菜管家”赢得了相当的认可——已初步整合起一批农业生产资源,在本市及长三角地区,与其结盟的农业合作社和企业很过了200家,而销售额很过了800万元。
“我们认为,网上卖菜‘决胜于供应链管理’。”于田说。虽然退货率高,但只要提升管理水平,就能将成本控制在可接受范围里;随着客户数量增长,物流配送成本可望大幅下降。他表示,他们做好了亏损2-3年的准备。
“如果网上买菜能成为越来越多人的生活方式,我们会开始卖中档食材。”相信无论农户还是消费者,都期待“物美”也“价廉”的“网上菜场”尽快出现。
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