餐饮新规出台 违者断行5年

3月15日，央视315晚会曝光的部分一次性筷子的生产过程，着实让普通消费者大吃一惊。而后的地沟油也又一次冲击了国人的心理防线。餐饮业服务及食品安全一直为国人所诟病。为进一步加强餐饮服务和食品安全监管，切实保护消费者饮食安全，3月16日，发布了《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，这两个管理办法将于今年5月1日起施行。 根据法律规定，食品药品监管部门负责餐饮服务食品安全监督管理。对餐饮服务实行许可制度。申请从事餐饮服务的单位和个人，应当依法取得《餐饮服务许可证》，申请人如违规被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作。 同时，新《办法》侧重对于食品制作加工过程和贮存食品的安全操作进行了规范。如规定应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗；制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专门设计、消毒专门设计和冷藏专门设计的要求。 食品药品监督管理局食品安全监管司司长徐景和：《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》表明了食品药品监管部门维护餐饮服务秩序，保护消费者健康的坚定决心。 广州餐饮行业相关人士：相比原管理办法，《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》确实更侧重了食品安全方面的规定。 《江门日报》：餐饮企业向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具，保护消费者的饮食安全和卫生，是餐饮企业应尽的法定义务。收取一元消毒餐具费就是侵犯了消费者的公平交易权。 《广州日报》：希望餐饮服务规范的出台能对那些不规范的餐饮酒楼起到限制作用，以此提升餐饮企业的素质。 《华商晨报》：因为在目前的形势下，食品安全惟一的突破口，便是从政府监管入手，然后逐步健全法律制度，才能在此基础上形成有自律的市场道德。 黑筷子VS地沟油 今年3·15晚会上曝光，一次性筷子在制作过程中，使用了工业、石蜡、等物质。据介绍，经过这些化工原料的加工处理，一次性筷子上会产生多种残留，长期摄入会对人体健康危害。 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。医学研究的成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。 [编辑]徐燕