咖啡屋+名厨 掘来一桶金

创业心得多到其他大城市走动，发现城市间的市场差异，找到适合自己的创业起点，是李女士获得成功的秘诀。 从选择地点到装修，从招聘到服务，走精益求精的道路，是支持掘到桶金的关键。李艳云起步创业时年龄已经过了40岁，她的桶金是结婚十几年后在天河南的一间咖啡屋挖掘的。合作投资融通资金李艳云是土生土长的广州人，爷爷是从海外归来的华侨，受爷爷的影响，李小姐从小就帮爷爷煮咖啡，咖啡的香味伴随了她的成长，也在她的生活中烙上了深深的印记。结婚后，她和从事室内设计工作的先生在北京生活了好几年，经常去一些环境幽雅而且很有个性的咖啡店品尝纯正的咖啡。回到广州以后，发现本地很难找到这样好的咖啡店，有的只是一些与西餐厅混为一体、生产“快餐咖啡”的咖啡屋，这让想品尝精心研磨的纯正咖啡的李艳云很失望。她心中一动，既然广州没有类似的咖啡屋，我为什么不自己开一家呢？想法归想法，创业的阻力接踵而至，主要来源于亲朋的反对与资金的短缺。由于年纪已经过了40岁，生活又比较优越，她在广州的父母兄弟、亲戚朋友都说现在不愁吃、不愁穿，干吗去找这个麻烦，所以谁也不愿意借钱给李艳云创业。经过再三交流，李艳云总算与先生达成了一致意见。不过初步预算，开一家装修精良的个性化咖啡屋，投资至少要30万元，可她手里却只有不到15万元的资金。这个时候，她想起了从小一起长大的朋友刘小姐。刘小姐刚好辞退工作赋闲在家，表示特别支持李女士的创业梦想，说不如我们一起创业吧。有个知心人参与组织，容易成功些，李艳云欣然答应。于是刘小姐拿出了自己多年的积蓄20万元，合作投资。引入美食招揽顾客之后，李艳云通过例证进行社会调查，了解到80％的广州白领认为咖啡屋的环境与立体氛围是当其冲的选择条件。于是，她把店址选在天河城广场南的一个居民小区里，这里离天河城广场很近，购物环境好，同时处在居民区里，隔开了喧嚣和吵闹。李小姐特别租到两套相邻的一楼住宅打通成近140平方米的店面，两套房子间的空地正好被扩展成一个小小的庭院，采取清雅的日式装修风格，安上了凉棚，种好了巴西木，还在店里摆放了很多别致的陶土工艺品，若是有顾客喜欢，还可以出售。刚开始营业时，只做咖啡和酒水的生意，虽然别致的环境、静谧的氛围，加上原装进口的咖啡豆确实吸引了一部分顾客，但与庞大的投入相比，李艳云发现入不敷出，很难维持下去。了解到很多顾客表示希望可以有些点心、小吃之类的，而不是光喝咖啡，她便渐渐加入了点心，后又做一些简餐。李小姐发现一般的简餐在任何一家西餐厅都可以吃到，不具吸引力，必须在档次与特色上下功夫，于是不惜重金请来了原来在中国大酒店工作的厨师掌勺，主攻意大利风格的菜式，这一招果然吸引了很多美食爱好者。就这样，咖啡店的生意一点一点的好起来，直到一个月有了近4万元的收益。……