做厨房餐桌食品品牌的四大法则

厨房餐桌食品品牌-国内外品牌网-系列文章之三 厨房餐桌食品品牌如何走出产地，做大市场，做出品牌，走向精心打造呢？要把握以下四大法则： 法则一：出于产地，高于产地，占据品类，打自己的品牌 一方水土出一方名品。进入厨房餐桌的粮食、水果、蔬菜等产品有一个共同而且突出的特点，这就是，这些产品的品种、质量、口味与产地密切相关！我国地大物博，几乎每一个区域都有闻名各省市的名品。但是长期以来，具有强烈产地特色的产品都说好，就是做不大，做不成大品牌。 究其主要原因，除了一些品种受产量规模不大的限制外，经营这些产品的企业把产地名称当作品牌，致使产地名称像公共厕所大家共用，谁都不珍惜。像“东北大米”、“沙田柚”“阳澄湖大闸蟹”这种用产地名称当作品牌名称是做不成品牌的。显然，这不是产地的错。 做品牌正确的做法是，出于产地，高于产地，占据品类，打自己的品牌！否则，那是为整个品类打工。成功了自己不能独享，出事了一定跟着倒霉。就如金华的敌敌畏旺腿事件。产地，是粮食、水果、蔬菜等产品的名片和身份证，这些资源不能丢，要设法融入到品牌内涵和品牌传播当中，但是品牌一定要，一定是自己的。正如娃哈哈抢占“青稞粥”资源，打的却是娃哈哈品牌，而不是却不是“雪域”“高原”“西藏”之类的品牌。 如何做到既占据品类，同时又打自己的品牌？具体办法： 一是用法律手段独占品类，独享品牌，这是彻底理想的办法。 使用地域名品品牌，似天方夜谭，是多少企业梦寐以求的，虽然很难，但不是完全不可能，竹叶青茶就做到了。 竹叶青茶在当地政府的支持下，用法律武器辅以经济手段，以１５万元的代价收回其它厂商使用的“竹叶青”商标。从此，从根本上解决了困扰茶产业发展的共用品类品牌的共性顽疾。如今，竹叶青成为中国当代响当当的核心茶品牌的典范。 辽参的代表“长海海参”今后不能随便叫了。2009年2月13日，各省市例海产品地理标志证明商标，长海海参有了“符”。 每一种地域名品都是当地的一张名片，现今当地各级政府对此都高度重视，有志向的企业要千方百计争取政府的支持，除了注册商标外，申请原产地域产品保护、*、中国等，都会在某种程度上抑制品牌乱局，让自己的品牌凸显闪亮。 二是挖掘产地历史和文化资源，将的产地做背书，打自己的品牌。 一说起榨菜大家一定会想起涪陵。那么，做榨菜其品牌就叫“口味正涪陵榨菜”吗？ 乌江将“涪陵”作为产地背书，用它与消费者沟通，赢得信任，树立其口味正榨菜的形象，在其基础上，突出“乌江”品牌的主导地位。因此，在产品包装的品牌识别区这样写到：“乌江榨菜，口味正涪陵榨菜，始于1898年，巴国古都涪陵因乌江（古称涪水）而得名，涪陵榨菜名冠国内外三大名腌菜之。”将“乌江•涪陵”捆绑，既占据了品类，又树立了品牌。 河南南阳西峡盛产好香茹，其深加工产品香菇酱品牌就叫西峡香菇酱吗？河南张仲景大厨房有限公司没有那样做，根据药食同源的理念，他们把这个香菇酱品牌定名为仲景香菇酱，在产品创意阶段，就将产地资源有可能共用的问题提前规避掉了。 三是如果产地不，就自己创造一个产地优势！ 蒙牛的“特仑苏”到底好在哪里呢？广告告诉你产自乳都核心区——“和林格尔”。这是好产区概念，和林格尔一下子成为消费者心目中的乳品天堂。 中国的马铃薯淀粉企业天泰投资控股集团在策划创意“薯与我”薯片和方便粉丝产品时，挖掘出产品的核心资源优势：原料产自东北寒地黑土，薯片当然干脆，粉丝晶莹劲道！ 产地特色食品企业要站在地域名品资源的肩膀上创造新品牌，让品牌代表品类中的口味正！ 四是以传统或者的工艺占据品类，彰显品牌。 生产工艺一般是一个原产地品牌的技，与产品的质量风味直接相关。深入挖掘提炼这个内涵，传播出来，让消费者感知到，抢先占据品类，彰显品牌，让对手措手不及并望尘莫及。乌江榨菜率先提炼传播出“三清三洗”、“三腌三榨”传统工艺，让乌江-国内外品牌网-榨菜顿时凸显出然不同。烤鸭属于北京全聚德，雨润烤鸭怎么办？福来帮助雨润先挖掘历史资源，让雨润烤鸭抢占北京烤鸭元年，将雨润烤鸭命名为“永乐一九”北京烤鸭。之后提炼工艺，即永乐一九皇家自行研制的配方烤鸭“五道御法”：一选，二冲，三浆，四灌，五烤。从此，“雨润”让烤熟的鸭子飞了起来。[12]下一页 图片位置欢迎与globrand（国内外品牌网）作者探讨您的观点和看法，娄向鹏 【福来品牌营销顾问机构】总经理，中国咨询界新领军人物，杰出的品牌思想家及营销实践家，被誉为“推动中国品牌营销进程的代表人物之一”。坚守“为*品牌之崛起而努力”的职业使命，致力于“用中国智慧和国内外资源创建伟大品牌”。香港科技大学贵族享受管理专职，清华大学、、食品药品监管局、科特勒（中国）研究院特聘导师，开创了老大营销、杂交营销、软品牌、品牌5°等中国特色品牌营销思想库，被誉为“杂交营销之父”。历任中国黄金集团、石药集团、宛西制药、蒙牛乳业等品牌顾问。代表著作：《老大—中国企业的历史性机遇》、《软品牌》、《杂交营销》等。沟通方式总机：（010）6489 4792 / 6489 2356 13911809174邮箱：elook2008@vip.sina.com.公司网站：http://www.flyteam.com.cn 老楼博客：http://blog.sina.com.cn/louxiangpeng（与我联系时，请说明您是在“国内外品牌网”看到这篇文章的。） 进入娄向鹏专栏