餐饮连锁手法揭秘 直接卖牌子或低加盟费

本报《加盟商欲起诉巴乡鱼头》一文昨日见报后，市内火锅大户纷纷致电本报记者，揭露餐饮(餐饮加盟：http://china.globrand.com/join-canyin/)连锁中一些不正规的加盟手法。 　　市火锅协会副会长苏兴蓉透露，不正规的加盟手法主要有两种，一种是低加盟费，高底料价格；一种是直接卖牌子圈钱。 　　据了解，一些火锅店抓住加盟商怕担风险的投资心理，以低价为诱饵，吸引加盟商。本市有名的几个品牌，如小天鹅、德庄、秦妈、苏大姐的加盟费都在10万元以上，而一些火锅店的加盟费却低至几千元，甚至少加盟，加盟费之差达几十倍。 　　虽然加盟费便宜，但加盟商并不能因此得到实惠。一方面，加盟费低伴随着后续管理服务跟不上；另一方面，其火锅底料收费高，仅500平方米左右的店每年就会因此多付几万元。 　　另一种直接卖牌子圈钱的技术含量更低，加盟商只需付几千元，就可以直接打盟主的牌子，技术、管理全部自己作主。采用这种手法的一般是以前在重庆很有名气的火锅，但目前已经衰败。（记者 李琦 实习生 但莎）