特色粥店的经营之道

粥在我国有着源远流长的历史，自古以来都是炎黄子孙喜欢的食品之一。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说，粥“又很柔腻，与肠胃相得，为饮食之妙诀也”。宋代诗人陆游甚至认为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥能补益阴液，发胃津，健脾胃，补虚损，宜养人。[粥为什么营养高]人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质，主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收。因此，食物越细软，就越容易被机体消化吸收，也即食物的营养价值越高。就粥而言，由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，这样可使粥更具营养价值。而且粥有一个的特点是，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等；或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之效果。现代研究表明：食“粥”更具营养、同时还有保健，美容、饮食调理等众多效果。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。特色营养粥店相对其它餐饮项目而言，是一个更易操作、投资小、风险小、适应性强、特色鲜明、顾客广泛、本小利大、市场前景可观，回报率高的特色餐饮项目。尤其适合于初次进入餐饮行业的创业者！在Internet网上查找资料的时候，无意中还发现一家打着“餐饮体验式培训”旗号的网站，就包括了“特色粥”的制作技术培训和开店指导。由此可见，“营养粥”对现代人们生活的需求，人们开始追求更科学的健康，商家也在追逐更具特色的产业。投资分析投资人群：中小投资者，几乎没有什么要求顾客人群：所有人群启动资金：2-5万元左右店铺面积：20-50平方米选址窍门：把店开在人们经常光顾的时尚街区、小区及美食城。来源:天下商机 成功之路 失败经历 人在职场 心情感悟 技巧方法 晋升有道 职场方法 论坛原创丽人攻略 白领故事 经管案例 经营之道 客户沟通 职场人际 沟通方法 客户管理管理阅览 人力管理 名企人力 财务管理 管理真经 求职攻略 培训方法 求职新闻职场测试 面试方法 管理专题 热讯排行 职场资讯商务文档旺热下载 读书 -->