开店指导 控制店铺成本技巧

投资者开店做好成本节约是提高生意重点。针对自己经营店铺商品做好预算，成本节约比较好。介绍一些成本节约技巧。

经营一家店铺的目的应该是**。但对一位日理万机、杂务缠身的经营者而言，你知道今天、今旬、今月的**有多少?假设当同样的30万的月营业额产生时，为何会有2万、5万、8万的不同**结果?

“营业额-成本-费用=**”是一店铺**的基本公式，营业额的增加是开源面的探究，成本与费用是节流面的探讨，有了开源的很大化效应与节流的合理性控制，二体并存才可谓是经营永续的达成。

找出攸关成本的各项组合条件

充分利用“W h a  t咨询法”，把店铺中所有会影响成本的因素，逐条细细列出。如厨师、干部、P—T、厂商、季节(时蔬)、售价、制度、库存方式。集结相关人等共思良策，并时时保持着“毋恃敌(成本偏高)之不来，而恃吾有以待之”的认真态度。

良好的库存管理

从FITO(F irs t in F irs t ou  t高明先出)的表格建立使用，到交叉污染的避免、物品的定位置放、湿度、温度(冷藏、冷冻设备)的控制、虫害防治、盘点(日、周、月盘)确实，甚至灭旺器的位置、数量、意外险类的投保———都是库存管理的必备掌握要件。

多看、多听、多比较

所谓货比三家不吃亏，更何况经营者本身不应该盲目的身陷战场(店务)，而不知外面早已群雄环生、虎视眈眈，欲噬于己的环境衍生。“出走管理”是当下盛行的经营模式，善用此法走走量贩店、百货公司或相关商号，将特价、折价品等适量适物的挪用在己店内，成本自然可降低。