餐饮商家掘金“毕业季”商机

随着高考结束、放榜之后，散伙饭、谢师宴成为了毕业生们的。从6月中下旬开始，以“谢师宴”为代表的“毕业季”又成了商家的掘金季。 

在毕业季中，面对应接不暇的“毕业宴”、“谢师宴”和“升学宴”，准大学生和家长们每天来回奔波。期间，还有毕业班老师默默感叹，“千万别没倒在讲台边，反而倒在了餐桌边。”在餐饮商家眼中，渐成潮流的“毕业季”商机，6月底时间段只是才露峥嵘，业内预计，如同八九月的天气，“毕业季”还有机会掀起另一波热潮。

不仅如此，小餐馆掘金“毕业季”的心情显得更为急迫。记者从杭城的团购网站了解到，低至4。8折、售价288元、包含了14道冷热菜的10—12人毕业宴团购券已经推出。“折扣价有些心动，但还是不太敢下手。”今年参与高考的考生家长陈女士表示“有些犹豫”，“生怕菜品、服务不上档次，拿不出手。”即便如此，近一段时间，这款“毕业宴”还是吸引了17位顾客下单。

与此同时，自助餐厅也成了学生家长的“热宠”，但星级酒店却难以“放低身段”。据了解，早在两年前推出多人“优惠价”的自助式“谢师宴”也在近几年“搁浅”。“主要是**。四五人、甚至十几人以原价来自助餐厅请吃"谢师宴"的学生及学生家长也大有人在，"优惠价"也就渐渐取消了。”一家星级酒店的负责人透露。

记者了解到，这顿饱含“感恩”之情的“谢师宴”的批订单可以追溯到5月底，只因为有家长担心“订不到位子”。进入6月之后，行情更为紧俏。从目前预订的情况看，杭城的“学生聚餐”有两个高峰期： 6月9日至6月12日，高考刚结束，以同学聚会为主。“接下来，从6月23日至8月底，随着录取通知书的到达，以"庆功宴"为主的餐饮业也逐渐旺热起来。”业内估计。

“以目前的订单量来看，与往年相差不多。”藏鲜工坊负责人马文燕表示，高考结束后，餐厅已经接待了好几拨毕业生。“目前碰上的毕业宴订单，多是三四桌的规模。加上大家讲求私密，餐厅的5个能容下30人的包厢有些紧张。”马文燕透露，不仅如此，学生们也颇有“主见”，对套餐一类的固定模式“不感冒”。“平时的商务宴和家宴，一般说来，海鲜类美食会唱主角。一旦换成同学们点菜，这类菜的点单率反倒是降低了。”马文燕说，像一些炸、炒、酸甜口味的菜品，更符合年轻人的口味，点单率有所上升。

同时，白鹿餐厅、**等杭城平价餐厅也陆续接到了“学生订单”，人均消费约为1200—150**/桌。“目前来看，人气还可以。”**餐饮有限公司相关负责人表示，为了配合“毕业季”主题，官方微博还在进行“20**现金券和精美礼品(**随手杯一对)的赠送活动。”

早从6月初，名人名家杭城的多家门店也推出了自己的“谢师宴”，取名“同学少年宴”、“桃李芬芳宴”和“金榜题名宴”，价格分为1588元/桌、1888元/桌和2188元/桌。不仅如此，“朝气如虹”、“宏图美景”、“日月生辉”等餐品的意头不输给婚宴。