小吃创业成功

减少支出搞事业经营店铺也能涨腰包不瘦。很多投资者对小吃行业比较重视。介绍一个以小吃创业成功的创业实例。介绍一些减少支出搞事业经营技巧。

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看60岁李阿姨的温州小吃生意经

上班!下班!单位!家!你是不是也过着这种两点一线的宅生活?在近乎麻木的来来回回之间，你是否注意过，在你每天回家的必经之路上，或许有那么一家很特别的小店。它可能只有很小的门面，可能连招牌都不挂。不管你经过多少次，错过多少次，它一直在那里，等着你去发现。

“颖子淘街”将走遍杭州的**，搜罗各种个性小店，为你寻觅被忽略的风景。它们可以有个性的装潢、售卖个性的产品、提供个性的服务。总之，必须有个性!如果你一不小心也发现了这么一家值得分享的小店，请告诉我们。

一年多以前，听同事介绍：“杭州文二路博库书城对面，有一家小店，做的鱼丸汤非常好喝。近天气热，胃口不好，就会去那里喝一碗鱼丸汤，配上一个松糕，一顿饭就解决了。”

因为经常在文二路上来来往往，却从来没见到过同事所说的这家小店，出于好奇，没过几天，就特地寻觅到了这家温州小吃店。

看到了店门前，就知道之前为什么自己一直没发现它了。真的非常不起眼!店里只摆了三张能就餐的桌子，简单却很干净。点了传说中的鱼丸汤，酸酸的，鲜鲜的，片状的鱼丸非常有嚼劲，是一种恰到好处的家常味道。从此这里成了我们单独就餐的选之地。

在后来的长期接触中，发现了这家小店有很多神奇之处。

比如它常常给自己“放假”。每到节假日，拉下的卷帘门上就会贴上一张手写版的告示，说店主回家看亲戚，几天之后正常营业。

比如到他家吃东西得碰运气。因为不是每样小吃每天都会做。糯米饭今天是海鲜的，明天是土豆的。想要吃到你喜欢的那一款，你得常来。

比如这家店的小主人——店主李阿姨的小孙女，会常常在你吃饭时跑过来和你聊天。嘲笑你脸上的痘痘真多，或者抱怨自己今天又被逼着跳绳减肥。

当时总觉得，这家店的生意这么好，为什么只开这么小的门面。

直到前不久，它真的搬了。新店很大，大到很多找过来的老客在门口踌躇了三次还是不敢进来!

究竟是什么力量，让店面还不及普通沙县小吃二分之一的小店，成长成了有一群忠实粉丝的“温州小吃样板店”?和店主李阿姨聊了两个多小时之后，我们找到了答案。

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得知我们想要采访她，李阿姨先是推托了一番。她说先前也有好几家电视节目找过来，想让她说几句，她都说自己没什么好说的。看在我们是店里的常客，她才在桌旁坐下来，打开了话匣子。

李阿姨是地地道道的温州人。因为家里很多亲戚都是厨师，加上自己十多岁就没了母亲，早早地就得上灶台“锻炼”，才练就了现在的一手好厨艺。她做的温州小吃，应该算是“加强版”。比如松糕，在温州，松糕只有红白两种。而在李阿姨的店里，从绿豆、玉米、紫薯、绿茶到肉松、蛋黄，口味达到了近20种。这些全是李阿姨根据自己的灵感创新出来。

正是因为对烹饪有着天生的喜好，两年前孙女上学后，闲得慌的李阿姨想到了开一家松糕店。“那个时候我做的松糕，拿给隔壁邻居吃，他们都说好吃，然后说你干嘛不去开家店。正好小区门口有一个很小的门面，我就租来卖松糕。

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