无烟烧烤的原理及**制作的方法

夏日来临，无烟烧烤也渐渐成为了人们的日常生活习惯，而且对这个无烟烧烤原理及**的制作也特别的感兴趣，无烟烧烤是什么样呢?怎么会没有烟呢?

无烟烧烤原理：木炭在燃烧的过程中是释放的一氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到碳旺的缘故。我们的炉体个性的内部设计使在烤制中，油和调料不会滴落到碳旺上，所以就不会有烟;炸食品时，在油的热度不达到200度的情况下是不会有烟的，我们做油炸食品时油的温度一般在150-170度之间，所以油炸食品时也不会有烟。

以上就是无烟烧烤原理，下面再说说一些烧烤方法。

肉类改良剂

功能:主要用于腌肉,保持肉的水份,使肉类不会韧。用量：0.2-0.5%(10kg的肉配肉类改良剂20g-30g)的比例腌制，腌约20分钟左右然后把水份倒掉再添加其它调味料。

烧烤香辣腌料

功能:增加烧烤的香味。使用方法：用量:5%-10%(香辣腌料腌料500g配肉10kg)在0℃左右冷藏腌5—6小时，效果佳。

专门设计烧烤香油

使用范围：烧烤、卤味、肉馅、餐饮、各种肉制品、调味食品等，注:需要加入花生油,放在肉里一起腌制，用量：10kg的肉配20g烧烤香油，耐高温的.

专门设计烧烤香料

使用方法：可直接洒在肉表面，或者腌制肉类制品，参考用量：0.2-0.5%(10kg的肉配20g-30g)，可按风味适当增减.

烧烤香粉

使用方法;烧烤前洒上少许在肉类表面

鸡汁味粉

增加肉质鲜味.参考用量：0.1-0.5%(10kg的肉配20g-30g)

日落黄

没有任何味道，只作调色

今天小编给大家介绍了无烟烧烤原理及一些**的性能和作用，下次小编再给大家介绍关于无烟烧烤的其他方面的知识。希望加盟的朋友们可以研究出更多更好的无烟烧烤的**。