小吃店该如何经营?
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如何开好小吃店?小吃店是非常受欢迎的,因此也是非常有前景的创业项目,对于想要开小吃店的朋友们来说,如何把店开好呢?不如事先做好调查与分析,为以后的小店生意兴隆做足准备。
如何开好小吃店?先,小吃店的位置很重要
家庭状况是影响消费需求的基本因素。家庭特点包括:人口、腰包不瘦状况等。如每户家庭的平均腰包不瘦和家庭腰包不瘦的分配,会明显地影响未来商店的销售。而所在地区家庭平均腰包不瘦的提高,则会增加家庭对选购商品数量、质量和档次的要求。
一个地区的人口密度,可以用每平方公里的人数或户数来确定。人口密度越高,则选址商店的规模可相应扩大。计算人口密度,可通过计算白天人口来实现,即户籍中除去幼儿的人口数加上该地区上班、上学的人口数,减去到外地上班、上学的人口数。部分随机的客流人数不在考察数之内。
白天人口密度高的地区多为办公区、学校等地。对白天人口多的地区,应在分析其消费需求特点的基础上进行经营。比如采取延长下班时间、增加便民项目等以适应需要。
如何开好小吃店?小店的装修及设施要注意
店面墙体粉白,做吊顶,装灯装排气,80平方少500**;地面陶瓷装璜300**。厨房装璜及设施400**,15套椅桌600**,空调两台600**,餐具购置200**。虽然投资不太,但开小吃店要体现雅致,人的食欲与环境往往有**的关联。
如何开好小吃店?开小吃店员工使用也是小店是否受欢迎的基础
请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货。收款人是店长或相任人当的,关系到打折促销问题管理。员工要统一服装,员工聘用要交20**押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。员工基本工资为800-120**,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。
如何开好小吃店?要有小店的经营特色
小吃的大特点,就是做一些一般人做不好,但腰包不瘦相当高的食品,找一个本店的拳头产品,以创造顾客来店的理由。越是有特色的餐饮小吃店,越是有生命力。由于,不管是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧”的本能,只要味道好,总能吸引络绎不的顾客,使餐饮小吃店长盛不衰。
如何开好小吃店?还有特别重要的一点,留住顾客,其中包括潜在顾客
先要了解过往行人的年龄和性别,比如有些过路者是儿童,则他们可能是快餐店的顾客,但不会是服装店的顾客;其次要了解行人来往的尖峰时间和稀少时间;再次要了解行人来往的目的及停留的时间。
所有的人都是消费者,很自然也是商店的顾客。你在选择店址时必须了解当地的人口总数、人口密度、人口增长情况、人口年龄结构等。
人来人往的地方,当然是设店的有利地方,但并非人多的地方就适合开店,还要分析一下哪些人来往,客流规律如何。
小吃店通常都是早晚都营业,所以对朋友们来说这是一个非常辛苦的行业,掌握了经营技巧,还要有持之以恒的毅力,如此才能开好小店。
(责任编辑:hewei)
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