有什么好的创业 浅谈餐饮管理营销策略

白领兼职要谨慎选择项目，与创业者们一起看看白领们怎么**。浅谈餐饮管理中的新型营销策略。

浅谈餐饮管理中的新型营销策略

一、餐饮市场定位的含义：

(1)餐饮市场定位是指餐饮经营在**经营条件下选择**类型的客源，在合适的消费环境中用质价相符的产品和服务来开展业务经营活动的市场营销手段。

(2)正确认识、理解、把握餐饮市场定位的概念，要掌握：A.市场定位的内容：包括定客源(类型、层次、距离);定产品(风味、品种、结构);定质量(味形、色香、量器);定价格(毛利、单价、结构);定环境(特色、个性、主题)。其中，客源是中心，环境是基础，产品是关键，价格是杠杆，质量是支持;B.市场定位工作体系;C.市场定位的量度关系。

二、餐饮市场定位的作用：

(1)是选准目标市场，做好市场开发和客源组织的前提和基础;

(2)是设计企业产品结构和消费环境、控制企业档次和价格水平的客观依据;

(3)是组织餐饮业务经营、提供好产品和优良服务，从而获得良好经济效益的重要条件。

三、餐饮市场定位的依据：

(1)投资人的经济实力和企业等级规格的高低;

(2)可选目标市场的份额和潜力大小;

(3)新兴地区或区域的发展规划和市场前景;

(4)企业自身的市场竞争和开发实力的大小。

企业自身的市场竞争和开发实力主要表现是：A.企业地理位置的优越程度;B.企业交通条件的方便程度;C.装饰布置的个性特点和形象吸引力的大小;D.产品风味和质量的适应程度;E.企业经营管理能力的强弱。

四、餐饮市场定位的工作内容：