2012**的小吃项目 40个小本投资小吃项目

沙县小吃、成都小吃、桂林米粉等小吃的发展，这个行业真正需要的是从品牌、商业模(当然包括了菜品、烹饪、集中采购、定价策略)等各个环节进行升级。那样小吃的难局才能终止不良循环。

除了资金、因地适宜的经营模式，另外一个重要的原因就是经营者，现在缺乏的应该是企业家精神的人。来寻找突围的团队和商业模式。当然突围成功与个人能力和机遇有关系，但是其他的理由都是借口。莜面村的创始人贾国龙直爽地总结。

2007年，谭鱼头投资组建成都小吃连锁，谭鱼头欲关注国内外人的胃，而到了2009年03月，有报道称谭鱼头集团成都小吃连锁公司裁员到只剩1名财务员。2011年7月，福建沙县小吃同业公会无锡联络处经过授权，将无锡的50家“沙县小吃”店投诉到了部门，称这些店未经授权擅自使用了集体商标“沙县小吃”。这引起了媒体和业界的广泛关注。官方将收编各省市沙县小吃的声音也此起彼伏。又是半年过去了，我们期待的大动作并没有出现。

而谈到机会，莜面村贾国龙认为，越是混乱和乱象横生的时候，正是小吃市场机会萌生的黄金时期。“不过我觉得他们还是有机会发展做大。快餐，以前相当于现在中国街上的肉夹馍。打造一个品牌小吃，而不是一个品类。”打造了西北莜面村的贾国龙持这样的观点。

ABC成都小吃或者XY沙县小吃而不是大众随意都开千篇一律成都小吃、或者沙县小吃这种地域性店面。特色经营，这样才有机会走出僵局。贾国龙不乐观的地方在于，先操心沙县小吃的工业公会，他是一个平台。而不是一家企业，企业来操作这样的事情，似乎更靠谱。

“现实的来说，做生意容易，而做品牌比较难。就是做生意是以腰包不瘦为导向，今年湘菜腰包不瘦我不卖川菜，明年我就可能卖麻辣香锅。地域小吃的未来仍要面临太多未知的路。”贾国龙说。