**金点子 **开个家常小炒店

没钱怎么创业，网站小编**开个家常小炒外卖店，看看**也能腰包不瘦的项目吧，创业腰包不瘦不是很难，看看下面的分享吧。

一、创业项目——经典家常小炒外卖店

对，是外卖店，没有堂食，顾客来窗口或者柜台买走，爱去哪吃去哪吃，适当考虑送餐。

二、目标客户

生活或者工作在你小店附近，不愿意做饭或者没有时间做饭，但又想解决普通一餐的人，比如年轻白领，单身或小家庭。

三、竞争对手

就是你周围那些家常菜呀，成都小吃呀，盖浇饭呀，超市呀，就是从他们的嘴里抢一口饭吃。

四、竞争策略

很低的价格，快捷的速度，高质量口味，酒店的噌噌往上窜。只要达到的量，你算算，恐怕不比百八十平米的饭馆得少。

1、您就一厨房，一窗口，没有吃饭的地方了，那有个20-30平米足够了吧?能省下多少?房租，服务员，勤杂工，水电，餐具，家具，家电，装修等等，自己算。

2、经典家常小炒，都哪些?酸辣土豆丝、蒜茸茼蒿、木须肉、回锅肉、宫保鸡丁。。。太多了。哪些合适您来卖?那就要算算了，要很低的价格，多少合适?打个比方，素菜四块，小荤6块，中荤8块，怎么样，够便宜吧?那再按照制作成本算算，哪些菜在支持口味、制作速度跟某个份量的情况下，以这些价格销售，能支持40%-50%的噌噌往上窜?谁当过大厨谁给算算吧。

3、菜品找出来了，有一百个都符合，您全做呀?赔死都活该!从地方饮食习惯再结合季节变化以及原材料价格变化等因素，从中找出适合的十几二十种就够了，每天按照素，小荤，中荤的标准推出其中的五六个就可以了。种类少，两个目的，实力原材料的成本低，第二就是可以相对的标准化。

4、标准化，怎么标准?主辅料的份量都精细到克，切片的厚薄，切丝的长短粗细都用游标卡尺量出来，用几两油，几勺盐都要有标准。大师傅的一招一式都要按套路打。

一共就十几二十个菜，不难吧?总之，不管哪个大师傅来，炒出来的菜都是低成本，都是同一工艺，炒出来的味道好也比较恒定。

5、效果率。每天就这六个菜，都标准化了，你再没点速度，对得起谁呀?不炒大锅菜，但也不能一份一份的炒呀，您以为婚宴上的菜都是一锅一份做出来的?每份菜以够吃的量为标准，一锅怎么也能做个三五份吧。