不由你！史上全的**项目集锦

焖酥鱼

店里的服务员都说的特色与帖子里说的不谋而合，当即先要了一盘焖酥鱼(12元)，帖子里说是1**，看来是涨价了。然后点了2两皮皮虾肉饺(6元∕两)、2两鸡蛋芹菜饺(1.5元∕两)，这里的饺子都是2两起步，服务人员解释说因为一两饺子厨师不好剁馅。等菜的过程中发现这里的服务员上菜都用跑的，而且在点菜时还不时会被拉去结个账、上个菜什么的。

等了差不多10分钟，焖酥鱼就上来了，一盘里有3条一二两重的小鲫鱼，初看上去有些黑糊糊的，卖相不是很可人，不过真的很好吃。鱼肉酥烂却又不老，既有豆豉的香味却不像豆豉那么咸，连盘里的蒜都非常好吃，偷偷问店长娘这鱼放了什么材料竟然这么香，店长娘却卖起了关子，说这是大厨师傅的秘诀，不能外露的哦。

兰州拉面馆

兰州拉面，作为一种快餐食品具有广阔的市场前景，人们在早晚皆可食用。人员所至、小区、小吃店、小吃城、工厂、学校食堂都能经营。兰州拉面馆的设备投资包括：可放7—8块煤的大炉子一个，中号炉子一个，小炉子一个，刀具、洗涤用品，大不锈钢汤桶一个，煮面不锈钢桶一个，不锈钢卤桶一个，不锈钢面拉面案子一个，不锈钢调味台一个，餐桌餐凳四套，锅碗瓢盆煤气灶，冰箱。经济的设备投资100**就可以经营。

桂林米粉店

桂林米粉店面无需大，一般都在30平方米左右。五六张餐桌，两三个服务员。在经营场地的选择上则有讲究，闹市区租金贵，如果把米粉店开在工厂、学校附近，或开在人口密集的住宅小区，则既可支持客源，又可减少租金开支。如果是自己磨制米粉的话，可以买一台二手磨制机。

这样算下来，米粉店只要不到2万元就可以开张。其实万变不离其宗，大部分的米粉都要用到卤水，只是把配菜变了一下，品种多了，客人的选择也多了，有些品种的价格可以卖得稍高一点，腰包不瘦也就来了，只要好吃，不怕没有回头客。这些配菜，比如：卤鸡蛋、卤鸡爪、卤豆腐干、卤鸭肫等等，做起来都不复杂，你会做卤水就会做这些了。不要小看这些配菜，客人来了喜欢吃，头还不少。