学校附近做点小生意 学校附近**的小生意介绍

一般来说，在3万人左右的居住小区就能开设一家湖南牛肉粉店。主要选择在大中院校、居民区、超市、写字楼密集区、厂矿或人流量相对集中的地方，门前的人流量平均每分钟不少于20人。

2.租房价格

总的来说，不同的区域、不同的地段，门面租金都不同。好的门面，房租要贵。反过来说，很差的门面，即使再便宜，对经营也有很大的影响，计算下来，也是不划算的。一般来说，开设创业型店，房租价格控制在1000-200**左右。

3.考察当地市场

开店之前，要对当地市场进行考察，重点考察两点：一是当地市场是否有适应湖南香辣口味的主要消费群体(市场);二是当地是否有新鲜的米粉(有的地方也叫米线)供应。

学校附近干什么**快?之五：兰州拉面馆

兰州拉面的历史

兰州牛肉拉面传说起源于唐代，因历史久远已无法考证。口味正的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”整体了兰州牛肉面的标准。当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个“清”字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出小本的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，清爽、醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在“清”字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。

识别兰州拉面的口味正与否，要一看有没有进店小本一碗汤，口味正必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关;二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是口味正的了。

拉面的制作全过程

1.选面

一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专门设计粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉。只有新鲜的高筋质面粉(兰州牛肉拉面专门设计粉)，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功支持前提条件。

2.和面

和面是拉面制作的基础，是关键。先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其他季节则用凉水。通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃。其次，和面时还要放入适量的水和灰，讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，近年来已被专门设计的和面剂代替。

3.醒面

醒，即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些)，其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。

4.溜条

由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，业内称其为顺筋。然后搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。

5.拉面