7-11 挑战中式餐饮业

2010-09-01来源：渠道网

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711不止是超市代名词

7-11在中国市场上，或许已不仅仅会对本土中小型超市形成威胁，中式餐饮业也应该有危机感了。

你的早餐在哪里吃的？

可能不同的人会有不同的选择。但如今，有相当多的人有了一个共同的新选择，那就是便利店。中国连锁经营协会日前在进行**“早餐工程”调研中，就发现了这一有趣现象。

“便利店在‘早餐工程’中是不是将扮演一个很重要的角色，目前还没有结论。但是，在经济危机的阴影下，早餐能否成为便利店新的**来源，应引起大家的思考。”协会秘书长裴亮说。据了解，在目前提供早餐的便利店中，以7-11为盛，其在广州、上海、北京、台湾的门店均有提供，北京的7-11，更是大多数白领的早餐之地。

实际上，对于7-11而言，叫卖的不仅仅是早餐。几乎哪个用餐时段，店内都是客满为患。“因为7-11做得规范，口味也好，安全又卫生，这样就实现了一个良性循环，越做越好。”清华大学经济管理学院中国少售研究中心教授李飞认为，与街边小店相比，7-11的快餐食品具有较大的优势，如此叫卖也就不足为怪了。

便利店也要排队？

“早上8点至9点，有带着睡意来买包子的，有意气风发来买‘好炖’的，当看到一拨接一拨的顾客端着热豆浆从7-11出去时，我知道新的一天开始了。”在北京海淀区某7-11便利店上班的小李说，自己需要每天早上6点前将店面准备工作做好。

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