35个受关注创业项目 老百姓的创业渠道

刘振平原来是一家饭馆的小店长，虽说饭店处在城里的黄金位置，但如今顾客们越来越挑剔，加上市场竞争也很激烈，他的饭店只能做到经营。

有一次，一位客人带着一只家养老母鸡来到饭店，说是老家的朋友捎来的，想借饭馆的炉灶，由他们自己按照家乡的做法把鸡炖一下。因为这位客人是饭店的常客，刘振平便腾出炉灶，并找好各种调料，让客人自己把鸡做了。看到几个客人津津有味地吃着自己动手做的黄焖老母鸡，刘振平突发奇想：现代人吃饭越来越挑剔了，自己动手做出的饭菜可能更合个人口味，何不在郊区开一家田园自助饭店?

几经考察，他选中了郊区一处靠山的果园，当时正是春暖花开，果园里遍地是野菜，这些野菜可以供客人自采自做;他又从当地村民家中买来了很多家养的鸡鸭和家兔，放养在果园里，供客人自选。一切准备就绪后，饭店正式开张了。

为了吸引顾客，他联合当地报纸的美食版，专门推出了下乡踏青，挖野菜，吃家鸡，放松心情自助饭店体验活动，然后让这些体验者在报纸上 **……随着活动的深入，这种新颖的就餐和休闲方式渐渐被大家接受，刘振平的生意也越来越红旺。因为在郊区租赁经营场地成本很低，请配菜师也比请做核心菜的厨师省了不少钱，一年下来创收13万元。

创业提示：

1、虽然名为自助饭店，但也应根据客人的需求提供配套服务，比如烹饪前期的洗菜、切菜、配菜等都由工作人员做好，顾客只是体验一下掌勺的乐趣。

2、要按照季节特点来经营，比如春天要突出踏青，饮食以野菜为主;夏天突出避暑，以清淡爽口为主。

3、以实惠做招牌，到乡下就餐不但是为了亲近自然，更主要的还是乡下物价便宜。