中国为什么没有自己的**

第二，中国餐饮企业对消费需求把握不够。北京的算是快餐品牌中的一个创新品牌吧，至少在北京，其依靠快速的物流体系，得到了很多白领的认可，但是仅仅是一个“送”快餐的概念，满足了一些人没有时间离开办公室就希望吃到饭的需求，但是依然没有满足人们喜欢下班间歇遛达放松的需求，因此，单纯是依靠物流还是很难成为有影响力的快餐品牌，更何况，还在菜的特色上做的还不够，规定价格就只有一种选择，品类开发还远远不够。试想一下，如果品类增加呢？还有，他开到写字楼附近，但是要有好的就餐环境呢？**在美国就是一个大饼店的代表，但是在中国却成为了一个似乎很时尚的东西，在就餐环境服务上也很值得中国餐饮企业借鉴。

第三，中国快餐企业没有学会连锁经营的标准化模式。写到这里，我想到了一个过去的快餐品牌，叫“红高粱”，1996年，“红高粱”开到了王府井大街，距离**店仅20多米，在媒体破天盖地的“大碗面挑战汉堡包”的宣传造势下，“红高粱”一夜间闻名各省市，大获成功后，“红高粱”着手在各省市20多个城市开店，但这时原本承诺继续投资2000万的合作伙伴却突然不见踪影，“红高粱”陷入资金危机。，创始人为了筹措资金，在社会上非法集资，错误的决定把“红高粱”终推上了“死亡之旅”。1998年，“非法集资”案受到相关部门查处，各地分店相继倒闭，负债总额高达3600万元，热炒一时的河南省红高粱快餐连锁有限公司走下了历史舞台。这里面值得一提的是，在“红高粱”陷入资金危机的时候，一位导师提出了收缩战线，把工作的重点放在快餐品种的研究和厨房的配套标准化上，将红高粱的发展思路从硬件配套为主转变为以软件配套为主，建立连锁模式、服务模式、管理模式标准化，先解决根本的品种问题、配送问题、店堂服务问题，形成规模后，再向外扩张。可惜，这个合理方案被当时的企业创始人否定了。

这个例子说明，标准化、规范化的连锁经营是一个快餐品牌的基本模式，但是中国很多企业可能跟红高粱一样，没有参透其中的道理。**和为什么就可以做到呢？现在很多走向国外的中国餐饮品牌不正是成功的典范吗？

中国的**何时出现？当《大长今》走红的同时向各省市内外显示了韩国的餐饮文化的时候，当洋快餐遍地开花而且深入人心的时候，或许中国餐饮企业值得思考一下。