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徐女士说，日本饮食在养生方面具有很多优势，多以海产品为主，低污染、低胆固醇、低脂肪、高蛋白;而且经营寿司噌噌往上窜高，毛利一般可达到40%-55%。不过，如果在商业区开一家寿司店，启动资金大约需要30万元，而像她这样在老旧小区内开个外卖寿司店，投入6万-7万元就足够了。

据了解，徐女士租了一间门市，因为是老旧小区，面积又小，年租金才2万元。此外的支出还有装修费用、购买厨房设备、人员开支等。在经营模式上，小店采用了完全外卖的模式，这样既节省人工，跟传统堂食寿司店相比，腰包不瘦还高了一点，能达到60%左右。

营销特色：

支持品质是成败关键

徐女士经营的虽然是小店，但是非常注意品质。她认为一间店成功与否关键因素就是产品品质。先在原料上认真把关，丝毫不输给那些大店。她经常到沈阳各大市场寻找好的原料，对于寿司而言，这种严格的原料把控非常重要。不仅如此，她还能常变常新，给她的客人制造惊喜。她不仅根据周围顾客的口味设计新品，还会按季节、节假日不断调整品类以吸引顾客。

针对服务的人群定价

产品价格是一个重要要素，需要针对你服务的人群定价，还需根据消费人群的消费能力做出适的地方不要做高价位的产品，否则将会一败涂地。

包装要精致，切忌粗糙

喜欢日本料理的人多半喜欢精致生活，所以服务要热情周到，好有些原汁原味的日本饮食文化元素在里边。再就是打包的包装要精致，不要粗糙，以线条流畅、色调明快、格调较现代为好。

风险提示：

量体裁衣，找准消费人群

1、找准消费群体，选址未必繁华就好，会增加成本。

2、控制资金投入，要有充足现金流。

3、要了解日本饮食文化，做好产品更新。

特色投资创业项目 开蔬菜水果店：

每一个人每一天都离不开蔬菜水果，这是日常生活中的必须品。在人员密集的地方开一家蔬菜水果店，效益小不了。

开蔬菜水果店经营的蔬菜种类：

(1)不易染虫害而较少施用，残留少的环保型蔬菜，及芽菜类蔬菜，如香椿芽、黄豆芽、绿豆芽等。开蔬菜水果店腰包不瘦吗?(2)水果超市，农村散养草鸡、草鸭产的笨鸡蛋、鸭蛋等。(3)天然的绿色环保蔬菜——山野菜。

开蔬菜水果店效益分析：

水果超市的绿色环保菜的价格通常比平常普通菜贵20%-30%;“笨蛋”的价格比通常蛋贵50%-80%;山野菜季节性强，其价格更高，可随行就市，灵活控制。开蔬菜水果店腰包不瘦吗?扣除房租费、水电费、税务、卫生及宣传等费用，水果超市每月的纯利约1100-160**。

开蔬菜水果店经营策略：

1、尽可能加工成净菜出售，这样能够适应和满足现代居民快节奏、效果率的生活需求。开蔬菜水果店腰包不瘦吗?山野菜短时间卖不完的，能够加工成盐渍菜出售;2、水果超市经营者能够与绿色蔬菜生产基地签订长期稳定的供货合同，以支持菜的质量

特色投资创业项目 5万元开家有机蔬菜蛋糕店