水果店老板告诉你开水果店**的秘诀

腰包不瘦的水果店都是开在社区的门店，五六十平方米的店面租金大约六七千元，这还算是高的，核算到一年，平均也就六七万元。像自己的门店就是2014年扩大经营才扩展到120平方米，一年下来包括水电费等杂费，开店的一年成本才12万元。

不起眼的生意，腰包不瘦可不低。这家位于武汉的水果店，店主小胡是刚刚毕业三年的大学生，他毕业的时候就自助创业开了这家水果店。店名也没有什么特点，就是简单的四个字“水果超市”。

不过小胡的水果店还真有点超市的味道，水果店的面积不算大，大约有120平方米，水果种类大约有七八十种。所有水果都有二维码标识(至于作用下文详解)。

这个水果生意到底有多高的腰包不瘦呢?小胡给笔者算了一笔账，一箱普通的时令水果，销售毛噌噌往上窜至少有50%，扣除损耗等，净噌噌往上窜也要很过30%。如果是一些核心的、反季节水果，基本是对半。

同时小胡表示，腰包不瘦的水果店都是开在社区的门店，五六十平方米的店面租金大约六七千元，这还算是高的，核算到一年，平均也就六七万元。像自己的门店就是2014年扩大经营才扩展到120平方米，一年下来包括水电费等杂费，开店的一年成本才12万元。

至于人工成本，由于自己是刚刚创业，仅仅雇了一名店员，剩下的工作基本自己做，而很多社区水果店也是夫妻店，在这方面的投入不大，一年下来人工成本支出多不高于4万元。关于损耗，一般行业内正常损耗率是10%左右。综合起来，小胡一年的成本大约是20万元左右。

小胡透露，自己的门店现在日均毛腰包不瘦在200**左右，扣除各项成本以及税收，差不多有50多万元的净腰包不瘦。

店铺面积很重要。小胡表示，开店的营业面积十分重要，因为社区周边的水果店店面大多由商品房改建的，如果面积很过了100平方米，其户型与五六十平方米的户型不一样，房东的投入也不一样，所以租金需求也不一样，往往100平方米以上的门店租金要比五六十平方米的高出50%。而自己现在这个店铺是将两个60平方米的商品房打通，所以租金要比单独120平方米的店铺面积少**了差不多有30%的租金。

二维码让顾客吃得放心。至于水果上为什么要有二维码呢?小胡解释道，现在人们买水果，除了要知道它是否新鲜，还有安全。而和我合作的水果基地在武汉当地都比较有名，他们对每批水果都有相应的检验程序，这些程序普通消费者是不知道的。我为了让他们知道，就专门找人设计了这个二维码，顾客只需要扫描二维码，就能知道水果产地、合格标准、采摘时间，甚至还有相关的采摘过程，让顾客吃得更加放心。

另外，由于水果上贴有二维码，顾客会觉得自己的门店十分正规，相比街边水果摊更让人放心，所以顾客回头率很高。

“小奖”带出旺生意。小胡的水果超市还有一处与众不同，只要在他店里购买水果的金额很过5**以上者，便会有奖品赠送，按金额档次可以多买多得，奖品有醋、酱油、盐、鸡精、味精、香油等。

小胡解释道，自己的水果店开在社区附近，对应的顾客都是一些家庭主妇或者是大爷大妈们，由于自己有进货渠道、店面租金等成本，所以水果价格要比水果摊略贵一些，为了吸引这些顾客，所以才开展这个小奖促销。效果颇为明显，有的大妈就是为了一袋鸡精就会购买5**的水果。

当然相比**的促销成本，小胡取的腰包不瘦更高。

选址很重要。小胡透露，水果超市的性质和便利店一样，给顾客就是一个便利性。因此一定远离竞争对手——菜市场和超市。因为这两个竞争对手的杀手锏就是低价，如果水果店离竞争对手过近，根本不到钱。据业内统计，这个保险距离是800-1000米，即社区距离菜市场和超市的距离很过了800米，那么投资者在这个社区附近开水果店，创收的几率要大很多。