餐饮加盟店该如何管理员工

餐饮市场的竞争是非常激烈的，所以餐饮加盟店在注重店铺的经营方面之外，还要提升店铺的软实力——服务，餐饮加盟店的员工是保护服务的基础，管理好员工，餐饮店也会发展的更好。

餐饮企业重要的经营理念是“员工实力”。

一切餐饮员工管理工作都要围绕他们进行。在经营中，跟顾客直接打交道的是员工。假如说大多数企业是员工在低层、管理者居高的金字塔，那么好的餐饮同行推崇的是倒金字塔，就是说一线员工重要，一切管理工作都要围绕他们。原因是他们直接跟顾客打交道，企业的品牌信誉由他们一手塑造。

在工作中尊重和重视员工，对员工进行了大量的投资。如果餐饮同行坚信把员工放在实力位的话，将带来创新的服务水平，换言之，顾客对服务相当满意的话，自然会有良好的经营业绩。

通常好的餐饮企业将员工称为“合作伙伴”。

甚至将原有的人力资源部更名为员工服务部。在对员工的培训中，不仅包括普通员工要做的事情，还包括管理者如何对待员工。许多员工曾经有过跳槽选择的经历，一些员工以前在别的企业工作时，企业管理人对他们不好。

因此，有的人愤世嫉俗，压根就不信任管理层。好的餐饮企业应该对员工的这种态度表示理解，为了化解员工积藏的这种不良心理，企业应要努力让员工感到重视他们的参与。如果员工的批评富有建设性的话，就不应该受到责备。如果他们积很主动地工作，就应该给予奖赏，这一切感情的投资，完全出自于店长的价值观与信念。

激励员工，让他们充分发挥能力和特长。

对于基层员工，仅仅是依靠“高压”管理，限于他们的心理等各方面承受能力，他们往往采取“软抵抗”。仅仅靠压或者用钱来留人是不够的，要给员工一种信心，就是我们的企业是健康发展的，企业做大做强了，员工才可能有一切。

当然，这种策略适合做长远发展的餐饮，顾客没有压力，但是员工要有压力，只有提供好的服务，顾客才能感到简单，服务员要善于与顾客沟通，使顾客消费起来感觉舒心，比如客人少，而菜点的比较多时，服务人员可以给个温馨提示。

现在市场上，投资经营店铺的创业者越来越多，对于比较有经验的员工，晋升的机会，提供学习锻炼机会，让他们能够有机会提升自己;对于一般员工，尽可能照顾他们吃住方面的要求。

员工是企业发展的核心根本，只有照顾他们的利益，才能有取得发展的余地。所以对于创业者来说，懂得一些员工管理经验非常有必要。