互联网+家庭烘焙行业带来新商机

虽然经济发展遇到下行压力，食品行业增速放缓，但作为食业的重要部分，焙烤行业一直保持着较快增长，这从如雨后春笋般遍布大中城市、**的饼店和面包房，以及数量、规模都不断增加和扩大的焙烤展览会就不难看出。

曾几何时，很多主妇对于能够亲自为家人制作面包和蛋糕十分向往，但受限于很难买到适合中国厨房的烤箱、适合家用的专门设计面粉、专门设计工具及配料等，以及获得焙烤知识和制作方法的信息渠道少，使得这一愿望很难实现。然而，随着互联网更深入地融入到人们的生活中，特别是移动网络、物联网、电商、等的迅猛发展，使得家庭焙烤插上了翅膀。

如今，家用电器的销售主渠道已经由实体店转移到了网上电商，这一转变为家电品牌的丰富和品类的细分提供了空间。比如，随便在某个电商网页上输入“面包机”“家用烤箱”等关键词，其搜索出的结果会令人应接不暇。从品牌上看，既有美的、格兰仕、飞利浦等老品牌，也有小熊、柏翠、东菱等后起之秀。功能开发，外形设计也是越来越丰富和适合家用，而且价格大都不会很过千元。特别是近来可以用智能手机控制操作的智能烤箱更是让人眼前一亮。

至于焙烤专门设计面粉，专门设计工具更是得来全不费工夫。比如在淘宝网上各种专门经营焙烤原料和工具的网店不胜枚举。高筋粉、低筋粉、蛋挞皮、硅胶垫、焙烤磨具、裱花工具等主妇们知道的不知道的各种与焙烤相关的东西都扑面而来。点点鼠标，这些东西就会送上门，而且像黄油、淡奶油、奶酪等需要冷链运输的，店家大多也会细心地使用保温包装并放入冰袋。而这些东西即使是在大型的超市里也是无法一站购齐的。为了顺应这样的市场潮流，以前只在焙烤界实力的品牌也开始着眼于家庭焙烤市场。如南顺金像一直是精品面包房和星级酒店专门设计的面粉品牌，如今借助网络在普通消费者中的名气也越来越大了，这是由于南顺金像及时推出了适合家庭购买的小包装面粉及预拌粉，并入驻网络商城，开辟新了的渠道。

主妇们购物的过程同时也是学习的过程，因为在电商中里，各种焙烤工具和原材料的介绍页面上几乎都有详细的功能和用法的介绍，有的电商还将各种材料搭配销售，并将相关的制作工序图文并茂地展示出来。此外，有关焙烤的微博、等交流平台也很多，获取焙烤制作方法已经不再是难事。借助互联网，羁绊家庭焙烤的障碍被扫除了，手工烘焙的门槛变得越来越低，家庭手工烘焙会更加风行，每个人都可以简单成为烘焙达人了,这就又为焙烤行业带来了更多的市场空间和商业机会。