开餐饮加盟店这些问题您想过吗

当下，无论是上班族还是大学毕业生，都想通过创业获得更好的发展。在创业路上要考虑的问题很多，盲目创业只会为自己带来经济损失，做好完善的筹备工作才能打好基础。今天 ，我们就来说说做餐饮项目要考虑哪些问题?

一、店铺运营本身

1. 店铺租在哪里?根据自身选择的项目属性，选择不同的地址，例如小吃选择商场，步行街小吃街等人流量大的地方。快餐类选择学校、写字楼等。

2.员工的选择?店面的运营离不开员工的参与，认真有责任心的员工是必不可少的，员工的选择可在中介网站上寻找，或在店面上贴出招聘启示。

3. 怎么挑选合适的员工?员工基本的素质是诚信和有责任心，这是基本的品质，其次要富有学习的能力与好学的精神;另外要有适应变化的能力，善于沟通协作、乐观上进、健康积很有朝气

4. 餐具如何选择?到市场和店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。

5. 如何装修店面?店面根据产品定位来选择装修的风格。餐厅每天要接待众多的客人，餐厅绐宾客提供饭菜、饮料服务，因此要使餐厅的设计便于接待客人，无论是外观还是内部配置都需要遵循“适用、坚固、经济和美观”的原则。

二、食物本身

1.店面所需的所有食材是否都能在当地市场采购。餐饮项目所需材料可总体分为两大类，一类是当地市场就能够采购到的，例如新鲜的瓜果蔬菜等，这类材料要求新鲜，预估每天的需求可提前一天或者当天早晨到市场采购。另一类是当地市场没有或当地较贵，但可长时间储存的材料，这类可根据材料本身的保质期和使用的量计算半月货一月采购一次。

2原材料的成本控制?先是根据店面的运营情况，计划材料的进购和储存。订货过多，原料过期，造成成本上升，资金积压，订货过少，订货频率增高，耗费人力成本，严重时更会造成断货。

三、成本预测

1. 铺租多少?店面租金是餐饮创业前期的一项大支出，目前租金水平参差不齐，各地的租金和不同地段的租金都是不同的，及时租金有高有低，但也得根据项目本身的特点去选择，切记不可贪便宜，也不能一味选择贵的好地段，一分钱一分货，店面的选择也必须选择物有所值的。

2. 各项人力成本多少?人力成本主要是店面的员工的工资，工资参考当地的同类型员工薪资水平制定

3 初期装修成本多少?装修成本一般按照简装300-400/㎡，精装600-800/㎡。(各地装修费用不同)

4 前期采购固定资产成本多少?前期固定成本主要是厨房用品和桌椅等。这个可计算好所需的量，到市场询价估算。

5 产品要怎么定价?产品的定价一是需要考虑当地的消费水平，二要计算到一个回报驴打滚。

6 一天要卖多少才能支持铺租和水电煤成本不至于让你亏损?每天应摊房租、水电气费、人工成本即是每天的一个低营业额，如长期低于低值则可能发生亏损

7 要卖至少多久才能回本?计算出低营业额后剩余的再减去材料成本就是每天的净利润。前期的投资除以净利润即可计算回本期。