如何让顾客记住你的餐饮店

餐饮行业竞争激烈，在这种情况下，让顾客记住你的餐饮店必然会占有优势，怎么做到这一点呢?差异化是顾客识别餐饮店的一个条件。怎么让餐饮店拥有自己的专属标签?今天，我们就来说说让顾客记住餐饮店究竟要怎么做?

错误

别人没有才叫差异化

大部分人开餐厅的初衷都是：这个菜品没有人做，或者这种模式市场上还没有。认为，只有，别人没见过或者没有的才叫差异化、创新。

于是当机器人服务员出现了一家，于是很快就出现了两家、三家……终批吃螃蟹的人因为各种各样的问题停业或者放弃机器人服务员，还有不少人尝试。

还有各种类型的主题餐厅，床吧、便所、单身狗餐厅、黑暗餐厅、吸血鬼餐厅等，都因和稀奇古怪爆红一时，但是很快又销声匿迹了。

这些特色餐厅大的特色，是速生速死。起步很轰动，围观很多，但去消费的人少，回头客更少，之后难以为继，便关门大吉。

这些单纯追求特色的餐厅，用这些古怪、出奇的手法，逆向思维的方式打造特色。在开业初期，由于人们对新奇事物的好奇心和探知欲，所以门庭若市，媒体也为了吸引观众而追捧报道。

新颖却是可以成为卖点，但是忽略了服务和顾客口味，分不清主次的结果就是失去了顾客。

差异化的4大维度

菜品、环境、服务、营销

那么如何打造餐厅真正的差异化呢?餐厅的竞争力涉及多个维度，有菜品风味、服务、环境、文化、主题、定位。这些维度无论哪一项都可以成为我们打造差异化的载体。

1)菜品

你们的招牌菜是什么，你们的特色是什么?所谓的招牌菜，我们可以理解为能够代表餐厅形象的主打产品，特色产品，是区别于其他餐厅的差异化产品。

换而言之，就是在谈及某道菜品的时候，能够让顾客时间想到你的餐厅。

2)环境

餐饮的三大要素：产品、环境、服务。这三点之一的“环境”，是所有客人进店的感受。在这个吃饭都看脸的时代，餐厅在装修上花的心思直接影响着能否吸引顾客进店用餐。

什么样的装修是成功的?可视化的一点，就是你的消费者愿意主动拿出手机拍拍拍，然后发朋友圈!如果能修炼出一家高颜值的餐厅，那一定会成为“网红”。

3)服务

特色服务比起餐厅的标准化就餐服务更重要。服务内容可以不变，但是我们可以换种服务方式，这样更能让顾客记住你的餐厅，也是餐厅能否把顾客变成回头客的重要法宝之一。

**的服务谁提起不是觉得印象深刻的?其他人能做到他这样?即使做到了，那么也会让人觉得你就是在模仿他们。当你的服务成为了特色，那么你也就无惧其他了。

你能有这样的特色，那么也就有客源了。

4)营销

新媒体层出不穷，单纯投放电视、报纸杂志等传统媒体，一招打遍天下的时代已经过去，像、微博、H5场景等社会化媒体、社交媒体已经成了新品牌营销的主要战场。

借助新媒体，餐厅可以进行互动式的营销，建立餐厅的特色标签，并提升消费者的回头率。

还有就是各种各样的活动营销，你还在玩打折促销的时候，人家已经在玩“校服日”、“撒娇打折”、“女生西装日”。谁更会玩，谁更能吸引顾客?不言而喻。

小结

餐厅打造差异化并非是简单的装修和门面功夫，主要的还是在菜品服务上面。正如新加坡史上便宜的米其林餐厅，一个烧腊档，没有什么特别的装修，甚至连服务也没有什么特别，特别的就是他这些年来从未变过的品质。

所以，打造餐厅差异化，更多的还是在产品和服务上下苦功。