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给创业菜鸟的手跳槽加盟雷区的两个方法

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初涉商场,作为“创业菜鸟”,你的经验和资金还相对薄弱时,是否渴望有高人为你指点迷津?渠道网小编走访了多位餐饮大佬,他们的经验,或能助你避免少走些加盟创业选项目过程中不必要的弯路。


跳出加盟误区方法:品类选择宁选小而美不选大而全

加盟一个品牌,是追求大而全的产品品类,还是小而美的单品突破?需要加盟者因地制宜,结合实际情况具体分析。云味馆过桥米线是国内著名米线品牌,开放加盟以来,在珠江三角洲区域具有很强影响力。其联合创始人何炜介绍,当初在做米线时,还同时经营着另一个冒菜的品类,在当时已出具规模并且非常赚钱。在顺境中可以看到危机才是成功的关键,为了集中全公司力量聚焦做好一个品牌,在一个高层早会上,几位创始人和决策层做出来一个惊人之举——砍掉利润良好的冒菜品牌,专注做米线这一个品类。从而避免了拉长占线,拖垮自己,得到了快速发展。

何炜建议刚进入餐饮行业的加盟者们,尽量选择“小而美”的品类和品牌,因为此类品牌的最大特点是简单,加盟者容易驾驭,那就不愁不赚钱了。还有一点,就是更细分的品类之于消费者有着强烈的吸引力,当你饿了,你会说我想吃包子,我想吃面条,所以,越来越多品牌名字中带着品类。比如杨铭宇黄焖鸡米饭、田老师红烧肉、庆丰包子、味千拉面、西少爷肉夹馍等等。加盟者是否想过?好名字对于你加盟的品牌的重要行也是一个考量标准?

为什么聚焦品类如此重要?西少爷肉夹馍的联合创始人袁泽陆一语道破:品类是消费者产生需求的第一联想。渠道网小编说:餐饮行业迎来大爆发,现在已经不是中小学每个学科都有学好的时期,而是到了大学分专业的阶段。如果一味追求“大而全”的品类很可能沦为平庸,毫无亮点,而在“小而美”盛行,不仅降低运营难度,而且依靠单品更容易占领消费者心智。加盟选择品类时,要看看这个品牌的“减法”算的怎么样。

跳出加盟误区方法:运营过程品牌商是否愿意替加盟者踩“坑”?

木屋烧烤创始人隋政军,有着十几年餐饮从业经验,他所打造的木屋烧烤绝对可以说是烧烤品类的行业翘楚。隋政军说:“运营对于餐饮经营真的很重要,也很难,但是总结起来,运营的核心目的就是将餐厅经营中的混乱程度降到最低,使其有序。”见微知著,细节决定成败,在餐厅运营中,同样如此。选择加盟一个餐饮品牌,在你还是“菜鸟”时期,第一要看这个项目的运营扶持体系。“南木屋,北冰城”,冰城串吧将战略向供应链和加工厂方向调整,除了可以为加盟商提供足够有竞争力的供应链支持以外,还提供产品研发、培训系统、营销活动、物流配送、运营督导、广告支持,为加盟者的店面运营保驾护航。

以投资小,收益快为特点的纯外卖品牌优粮生活,对加盟商的日常运营支持是从培训到售卖过程始终贯穿的。据优粮生活合伙人闫寒介绍,该品牌自2010年到2014年,只在北京CBD地区直营开一家店,从自建系统、运营手册、客服话术等一点一点积累,用闫寒的话说,“用四年把运营方面该趟的‘坑’都趟一遍,才敢放开加盟,才有底气保证加盟商赚到钱。”精彩的是,从第五年开始,也就是2015和2016年,两年时间在北京开了4家直营店及50多家加盟店。

渠道网小编说:运营店面,品牌商一定要替加盟者踩“坑”,而决不能让加盟者成为运营过程中的炮灰。现如今,社会舆论的引导已经使创业成为了潮流,在校大学生、公司员工、国家公务员甚至一言不合就创业,马云、王健林等企业大佬已经成为人气不亚于影视、体育等行业的明星。此时加盟行业,尤其是餐饮加盟由于有着门槛低、上手快能特点,备受投资者青睐。但渠道网同时也希望,通过我们的提醒和建议,能尽可能地为加盟投资者扫除创业路上的障碍。

(责任编辑:yangyuehua)

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