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你可知小餐饮市场蕴藏巨大商机

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随着生活节奏的加快和经济条件的改善,在外就餐的人越来越多,而小餐饮市场就越发凸显其魅力。它占地面积小,操作灵活,加上它的投资周期短、很快就能看到效果,短短几年时间,就能完成从单店到连锁的整个发展过程,做到资金的快速增值。

近年来的“土家烧饼”店成功扩张,就说明了小餐饮市场的商机更胜一筹。由于土家烧饼麻香口味,牛皮纸包装,价钱便宜,经营策略方面走平民路线,赢得了广大消费者的青睐。令人惊叹的是,它竟然在某个大都市以每天新增5至8家加盟店的速度扩张。据了解,它的加盟费约2万元左右。创业门槛低,按每只饼卖2元计算,每日卖出500只,每天的利润约600元,每个月的收益在1万元以上。正因为如此,吸引了众多的小本创业者。

众所周知,餐饮业是竞争激烈的行业之一,更何况是小餐饮业,因此这个行当要求创业者把握好错位竞争的原则,寻求经营特色。先要找准服务对象,并根据服务对象的消费习惯、品味、喜好等特点,有针对性地设计饮食品种、布置就餐环境,从而树立经营特色。此外,市场定位应该是动态的,要根据市场变化及时调整,不断推陈出新,推出新款式,新品种、新服务、新特色。其次选择店址也很重要,一般而言,餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区,而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。

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当然,创业者还应该更多关注特色小餐饮、休闲餐饮、风味小吃等,特别是“土”菜和乡土小吃。像近年来出现的“土家烧饼”、“巴比馒头”、“兰州拉面”、“串串烧”等风味小吃店,之所以长盛不衰,其市场消费潜力不可轻视。而且,这种小吃店投资门槛低,设备、人工、租金等加起来前期投入不过四五万元,但利润丰厚。业内人士认为,这类小餐饮店关键是经营品种定位要准确,卖什么、怎么卖、卖给谁等问题,一定要事先考虑清楚。此外,不仅要突出风味,更要重视质量。对小本创业者来说,一些小型的餐饮店只要走对路子,照样生意兴隆。例如,早餐店、小吃店、饮品吧等,虽然几元钱一碗的面条与百元大餐相比利润空间较小,但其销量大,成本小,一样能做大做强。

 

(责任编辑:)

标签: 餐饮

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