洋快餐进攻早餐市场重在渗透

由于看好早餐市场的巨大潜力，、**在中国各出奇招，分别推出了“美式早餐”和“中式早餐粥”，并且双方都表态，并不在乎眼前是否腰包不瘦，关键是借此逐步渗入早餐市场，形成新的业务模式。 

洋快餐的中国口味

“在中国推的是美式早餐。”公关人员范小姐介绍，自2004年10月开始，在北京、上海、广州等城市推出了全新的早餐系列。除了传统的猪柳蛋汉堡、吉士蛋堡和脆薯饼等早餐产品外，还有经典的热香饼和烟肉蛋汉堡等，同时推出了多种产品搭配的西式“早晨全餐”。 而在另一家洋快餐巨头**餐厅里，消费者体验到的是浓浓的中式早餐。在上午7：00～9：30，广州的**店里有供应本土化的“海鲜蛋花粥”、“香菇鸡肉粥”等中国特色的粥品，以及港式奶茶、鲜橙汁和鲜牛奶等饮料系列。**方面甚至表示，不排除将来会引入粤式早餐产品。另外，**在上海推出一年后，又玩起把油条、肉松和萝卜干也“卷”进了**早餐面饼里的中式花样。 

重在培养消费群

对于目前早餐业务占到整体业务的比重，范小姐表示“这是商业秘密，不方便透露”。目前、**在大城市位于写字楼、地铁口附近网点的早餐生意比较不错，主力消费群是白领上班族以及部分学生。

但是在其他网点，相对中晚餐食客如云的场面，早餐业务却比较冷清。因为对于普通市民来说，相对于2元～3元的早餐价位，洋快餐每次10左右的消费显然比较高。业内人士分析，、**通过不断地研发新产品，以及进行一些小本派送、推出优惠套餐组合等方式**会不断吸引消费者。“中国早餐市场的空间很大，它们并不急于在眼前腰包不瘦，关键是培养消费群，从而逐步渗透到早餐市场，以增加收入。”据悉，在美国，早餐是过去3年里餐厅腰包不瘦的产品，占到公司销售额的50%。对于目前早餐业务成本控制问题，方面也没有透露。但一位中式餐厅的店长表示，只要早上餐厅一开张便会有人力、水、电等方面的消耗，这样使洋快餐的早餐成本比较高，但这也是市场处于培育期的正常现象。