投资餐饮的渠道建设 要选对合作伙伴

一家从事服装生产的企业，其生产量与销量都处在同行的前列，但就在企业形势一片大好的背景下，店长却选择关闭企业出租厂房，从事起与自己不熟悉的餐饮业来。究其原因却是店长注重销量却忽视财务危机引起。据该企业店长王先生称，尽管所开服装厂在市场上的销量远远高于竞争对手，但企业为此付出的代价就是：急剧增加的应收账款，大幅上升的研发设计费用，在生产设备上的大额开销，以及大额的利息负担。因此，不要说有大好的光景，就是应收账款这一项，就让企业处于举步维艰的地步。

王先生说自己从事服装企业已经有10年了，前些年卖出去的货都比较容易收账款，企业也呈现出蒸蒸日上的发展势头，而近两年恰逢国内外金融风暴来袭，销出去的货却不能及时收到账款，而随着事业的一天天做大，销量越大亏本就越大。目前为了摆脱困境，王先生做出一个大胆的事业转型做法，那就是放弃多年经营的服装企业，向饮食行业进军。

思想决定出路。近日，王先生与一位从事多年饮食行业的朋友联手，采取合股分红的形式开了一家绿色农庄，集饮食与休闲为一体。王先生欣喜地告诉记者，目前才开业半个来月，业务量在一天天攀升。让王先生开心的事，前来吃饭的客人都是吃完付账走人，再也不会为应收账款发愁了，而以前的服装厂也顺利地出租出去，每月还能收到不少的租金。

导师认为，目前有很多企业都与王先生有同样的开厂遭遇，他们大多采取苦苦煎熬的做法，只能宣布破产。导师还认为，这部分因为经营管理者过于关注经营风险，尤其是相当一部分靠营销导向而成功的中小企业，而忽视了财务风险，部分是由于公司在快速发展时期容易盲目举债和投资，结果使得现金流出现巨大缺口而无法填补。因此，不少企业陷入经营困境甚至破产并非因为资不抵债，而是由于暂时的**困难。因此，腰包不瘦或是企业总价值化不能停留在账面创收上，而要以价值的可实现性和变现能力作为前提。王先生看到了问题的关键点，及时进行调整，并做出大胆转型尝试，也是规避风险的一种较好做法，值得中小企业效仿。餐饮业虽说市场竞争比较激烈，对于入行较晚人士来说所面对的风险也不小，但是只要找到好的伙伴一起合作，同样大有可为的。