**的精髓：不仅仅是一家餐厅
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“不仅仅是一家餐厅”，这是经营理念的精髓所在。餐厅的后面是全面、完善、强大的支援系统的配合。
雷。克洛克深刻认识到这一点，1955年，当这位前美国奶昔机推销商和兄弟合作开出家加盟连锁店时，就立志让自己的餐厅不同一般。这位来自芝加哥的批发商具有慧眼，非常看好和特许经营，他于1961年买下了的商标权，成为的真正主人，并将“品质、服务、清洁和物有所值”作为的经营哲学。
以汉堡中的生菜为例，本来农产品从地里生长出来就可能带有很多不明污染源，但从作物种下去的那天起就进行全程监
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控，将这种污染降至。先在种植地的选取上，就大有讲究，所有种植地周边一公里内必须无工业“三废”污染源，无养殖场、化工厂、矿山、医院、垃圾场，与生活区的隔离须很过20米，土壤和水中的重金属和不能很过绿A标准。
种植过程则严格遵循GAP（良好田间管理）和适用于宇航员食品安全的HACCP（危机分析关键控制点系统），对的使用有严格的规定，对使用名称、生产厂家、喷施浓度、次数、停药期都有明确规定和记录。如果工厂在原料接收时发现异物和农残很标时，立即退货。
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