**短短几年完成了“创品牌、保出众”

“一开始羊肉涮久了，汤料就变得乏味，不蘸料就没法吃了。”张钢说，直到一年后，终于有一天，那次那个汤是越煮越有味道了，“当即我就定下就是这个了”。很快，两个月后的1999年8月8日，的店正式开业，张钢与其多年交往的老朋友陈洪凯成为初的创始人，双方各占60和40的股份。

   奇迹也就从这个30张桌子、50多名员工、400平方米的家餐馆开始诞生：依靠特许加盟的模式，初期的平均每三天就开出一家店，到2003年，在各省市已有600多家店。然而与此同时，对一些店面的监管开始出现了失控。

“我的性格就是爱扩张”，张钢告诉记者，“但是，有些加盟店纯粹只要利益，而我要的是的发展前途。

一些一级代理只要给钱就发展区域加盟商，个别加盟店被曝光出现以次充好以及卫生质量问题，甚至被当地卫生主管部门亮出了红灯，这些严重影响了的品牌形象。急需管理方面的人才。

“当时就耳闻内蒙古有个大能人，此人就是营销界很有声誉的蒙牛副总裁孙先红”，张钢告诉记者，听说孙先红到了包头后，

因为自己出差在外，所以就让陈洪凯与孙见了面，结果陈洪凯见了后当时就给张钢打了电话，直说佩服得不行，说孙总进入对企业会有更大帮助。终于张钢有机会与孙先红在蒙牛公司谋面。

人才陆续进入的同时，张钢也开始大刀阔斧清理规范整顿加盟商的工作：对于各地合约到期又做不好的加盟者进行回购或关停，一律改为直营；将一类二类城市如上海、北京、西安、深圳、天津等定为直营的战略城市；同时总部明令，往后只要是、**设点之处，邻近的店面全部都得直营。